さて、うちのカフェのメニューは凡そ、店長と初期の仲間スタッフが考案したレシピが土台になっている（パンプキンタルトはまさにその一つだ）。中には創業当時から全くレシピを変えていないものもある（エビピラフとか）。
　その一方で、新たに入ったシェフやパティシエがレシピを考案し（時には既存のそれを改良し！）、退店してからもレシピだけは店に置いていった、というものもある。

　この“ 黒猫のホットココア ”のレシピのベースは、あの娘コの残していったレシピ>>2:106。
　常設メニューの中にあるホットココアもガトーショコラも、彼女が書き残したレシピそのまま。現在うちで出しているBランチやロコモコ丼のハンバーグの配合も、彼女が改良したものだ。

　私はわざわざ・・・・、彼女が残したものをベースにした新メニューを今年のハロウィーンメニューに推薦した。
　そんな“ 黒猫のホットココア ”が今、冷えてくる季節に向かう中、カフェを訪れるお客様を温めている。