【人】 リコリス臨時店員 Dante[またリウビアさんに止められなければ ミートソースパスタでも 試しに一人前を作って実験してみたことでショウ。 パスタを硬水で茹で、 ソースを煮込む際に軟水を使用したものハ パスタにコシがあって程よい歯応えのアルデンテ、 ソースは肉やトマト、豆や野菜の風味が溢れる お客様に出す分としては恐らく申し分の無い仕上がリ。 一方パスタは軟水、 ソースに硬水を使用したものは……悲惨でしタ。 パスタは硬水に比べれば仕上がりが少しベチャッとして ソースは旨味が足りず痩せた仕上がリ。 味気無さすぎて一口で止めてしまいそうデス。 他の皆さんにも勧めながら 後日ノートにも料理と水の硬度の関連性部分で そんな顛末が記されたとか何とカ?] (203) 2019/04/25(Thu) 14:48:08 |