情報 プロローグ 1日目 2日目 エピローグ 終了 / 最新
![]() |
![]() | 【人】 試用期間 フラウア─ 何口までつまみ食いに含まれますか ─ たくさん!いただきます。 [お残しの茶碗の前に正座。脚は折り畳むに限る。 スプーンは燦然と輝き、炊き込みご飯はもちっとサラッと。 牛蒡のタルトもいいかもしれない。 が、蛸のタルトは難しい。これは美味しいけど。 一口一口がでかいので茶碗8分目はあっという間に(6)1d6分目] あ、そのレアチーズなんですけど。 甘いのが好きな方には上に甘納豆をトッピングして、 そうでない方には、茶葉を炒って自家製ほうじ茶パウダー作って振りかけてみたいんです。が、その加減がわからなくて。 試食してくれるならコメントも欲しいです。 [自分から求めなければ、ダメ出しに近いような助言はして来ない、スタッフとはそういう関係性であるように見えていた。*] (115) 2021/05/18(Tue) 0:58:26 |
フラウアは、まだまだ食べる** (a7) 2021/05/18(Tue) 0:59:23 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウアん、はい。 でも俺の推量と、相手に伝わってる味の間のすり合わせ。デス。 [その場での調整はリアルタイムで食べてくれるレストランパティシエの特権。 フラウアはパン屋の子、もというさぎで、ケーキもプリンもシュークリームも作り置きを売っていただけだった。 この人は何が好きなのかな。何を食べると喜ぶのかな。 どうしたらもっと欲しいと思ってくれるかな。 ずっと見ていても、じっと考えても、まだ全然。難しい。] じゃあ作ってきます。 [もう茶碗からはみ出す部分の無くなった炊き込みご飯にラップをかけたなら。 エネルギー充填完了、タイヤも交換してキッチンへピットアウト。] (120) 2021/05/18(Tue) 12:27:05 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウア─ 茶を焙じるからほうじ茶って知らなかったよね ─ もとくん、嵐さんの紅茶って? [ちょっとの隙間で好みを先輩に聞き出して。淹れ方にコツのあるやつだったらそれも。だろう。 空気を含んだ新鮮な水を沸騰させて、その間に緑茶の葉を。 油の回してないフライパンを持ってきて火にかけた。 全体が均一な温度になかなかならなくて、濡布巾に乗せて、フライパンの上に指を滑らせて、何度かやってみて一度火を止めた。 緑茶をフライパンに広げて、蓋をしてじっくり余熱、時間をかける。 葉っぱが膨らんで香りがでた頃、火をつけてあおりながら高温で煎り上げていく。 煙が出てきたら、火を止めてもう少し。] すごい、美味しい匂い。 天才。 [自画自賛。焦げ付きやすかった細かい粉はふるいで落として、自家製ほうじ茶を密閉容器へ。] (124) 2021/05/18(Tue) 13:17:51 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウア[業務用の高速ミルで念入りに粉砕したら、およそ抹茶くらいの細かさになったと言えそうな手触り。] んん、よし、よーし。 [2日前に作った、ひよこ豆と青えんどうの甘納豆を出してきて。 ほうじ茶レアチーズタルトの完成まで後少し**] (125) 2021/05/18(Tue) 13:23:39 |
![]() |
![]() | 【独】 試用期間 フラウア/* 全力でイチャイチャしていて、地蔵のような顔で見守ってしまう まあ僕は赤ログ読めないから関係ないけどね!って思ったけど全然読めるな、完全に読めるな! (-33) 2021/05/18(Tue) 15:36:58 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウア─ フリーザ様、フリーザ様。ご機嫌如何。─ [冷蔵庫と背比べ。自動販売機よりは低い、くらい。] 凍って……ナイ。パルフェ。 [ゼラチンが固まった頃>>85そっと冷凍室から救出して見つめた。 円形の中心点に串を刺し、引き抜いて、そしてナイフを入れる。 きめ細やかなセピア色の肌、ぷるんと柔らかいヨーグルトとレアチーズのフィリング。 ホワイトチョコに当たると軽く抵抗があって、ナイフを揺するように優しく切り拓いた。 サクっ、パートプリゼの仕上がりも良し。 食感がわかるくらい。パン屋のケーキの半分くらいの薄さに切り分けた。残りの台は、チョコバナナとチェリーと、3つ並べて安穏とお過ごしいただいて。 ほうじ茶パウダーと甘納豆持って、バックヤードへお伺い。] (129) 2021/05/18(Tue) 16:18:13 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウア ジン!さん! [たっすたっすと脚でルートを掻き分けて。 彼の斜め前にお皿を置く。ストレーナーを手にした。] これは。 俺の味見も含まれマス。 [可能な限り薄く切ってはいない。顔は下向いけたまま少し申し訳なさそうに見上げた。 粉砂糖をかけるように、ほうじ茶パウダーをセピア色のタルトの上へ振っていく。 焙煎の軽い粉は、抹茶よりは淡い、優しい緑の色を保っている。] (130) 2021/05/18(Tue) 16:47:29 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウア[皿に落ちた分は直接舐めてみられる分。 薄い三角形の尖った部分、お味見サイズにフォークを入れる想定で。] …これくらい? [フィリングに含まれたほうじ茶の香りを引き立てられるか。 出汁と醤油の日本食に合うか。 チーズとバターとホワイトチョコを包み込んで、円滑に届けてくれるか。 顔を見ながら。舌を想像しながら。このくらいなんじゃないかと思う量の9割くらいほうじ茶が降り積もったところで一度手を止めた。*] (131) 2021/05/18(Tue) 16:53:16 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウアもとくん、今日出来立てほうじ茶のむ? 昆布出汁と合いそうです。……あれ、炊き込みご飯、天才の所業。 [でも彼は明日から休暇だっけ。なら今日は早めに上がるのかもしれない。*] (138) 2021/05/18(Tue) 18:08:26 |
![]() |
![]() |
![]() | 【人】 試用期間 フラウア[残りの分の上にちょんちょんと甘納豆を乗せる。 青えんどうの緑、ひよこ豆の黄色。 控えめにほうじ茶パウダーを振ると、香ばしい薫り] 苦さは気にならないくらい…… [苦みがお得意でないお客様もいる。慎重な手つきで淡くお茶の雪を降らせ] ん。 [よし、これで甘口の方の試食を。 もしバックヤードに顔を出す店員がいれば、如何かと意見をお伺い*] (157) 2021/05/18(Tue) 20:55:01 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウア色々出せる方がありがたい? ……実はジェラートマシンあったり? [小麦粉男は考え中。] できます。そうするべきなら。 [もしシフト繰りが大変なワントップ体制になりそうなら、パンを焼いたりキッシュを出したりの援護は、自分はやるだろうと思ってた。 ペイストリー以外を求められるなら。それも。] (186) 2021/05/18(Tue) 22:28:44 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウアん、お客様の楽しさに応える、ですね。 ただちょっと……、── タルトがマイブームってだけだったので。考えてみます。 あ、今日さくらんぼのゼリー寄せ。おやつに作りました。 [お客様にお出しするけど、きっと残るから冷蔵庫にまだあるよ、と。] 手崩しでジェラート作るなら仕込み、時間かかりますね。 ランチより早くお店に来てもいいですか? [それは店長を、伺うように見上げて*]<line></line> (193) 2021/05/18(Tue) 22:57:13 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウア[お客で来れば好きなもの頼み食べ放題? その発想は!!あったけれど! でも。 試用期間の新人は、休めと采配されない限りは皆勤する。労働基準法は鶴頭には難しい。] (197) 2021/05/18(Tue) 23:04:14 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウアマイブーム。です。 [本当は貢献できるレベルの自信があったのがそれだったから拘っていた。評価されるため、秀でた一品を強く推すマネジメント。 でも、お客様の顔を見ながら創造できる此処でなら。 必要なのは拘泥よりも、腕と努力と熱意。] ジンさん、好き? 今日からゼリー寄せもブームが来ますよ。 [真剣に頷いた。] (212) 2021/05/19(Wed) 0:04:04 |
![]() | 【人】 試用期間 フラウアいえ、ランチタイムにもその日の食材で作ってみたいです。 [コスト的にも、ランチセットのミニドルチェには適したメニュー。] ……実際ここのフリーザー使ってみて、ですけど。3、いえ4時間くらいあると。 仕入れは…?何時くらいから昼の仕込みを始めてるんです? [開店30分前の出勤だと、いつも大体調理は始まっている。 流石に自分のために鍵を開けろとは言えない] (213) 2021/05/19(Wed) 0:04:57 |
![]() |
情報 プロローグ 1日目 2日目 エピローグ 終了 / 最新