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【人】 リコリス臨時店員 Dante[閑話休題。 レモンの皮の外側にある黄色イ部分には 苦味成分が多く含まれていて、 これが紅茶の渋みと結びつくと 不快な風味になってしまうことモ。 (特に軟水で入れた紅茶はこれが顕著なのデス) なのでレモンを薄くスライスしたら、 ぐるりと円を描くようにナイフを入れて 黄色い皮は取り除きマス。 渋みが特に少ないケニアを選んだのもこれが理由でしタ。] (16) 2019/04/16(Tue) 1:19:13 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[次に温めたポットの中にニルギリを入れマス。 茶葉は心持ち少なめニ。 この時、ハーブティーでも使われる 乾燥したオレンジピールを2片共に入れておくのデス。 何故かっテ? 柑橘類の香気成分は皮に集中しているので 苦味成分がレモンより少ないオレンジピールで 取り除いた皮の分の香気を補うんですヨ。 勿論多すぎるとオレンジの香りになるので あくまで1~2片。レモンの身の香りに付随させる程度デ。 熱湯を注ぎ3分経ったら、 温めたカップにレモンの身を入れ 紅茶を注げば完成デス。 温めた別のポットに紅茶を移したので 時間経過による渋みも出ないハズ。 香り高いレモンティーは こうして生み出されましタ。] (17) 2019/04/16(Tue) 1:19:44 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[なお、ヴェーチェルさんは お代わりの部分に着目されたようですが これには2つの理由があるんデス。>>1:274 一つはジャンピング。 通常の大きさのティーポットの場合、 ジャンピングを起こすには少なくとも 300~400mlのお湯が必要なんデス。 つまり美味しさのために必要な分量ですネ。 ちなみに今回は350ml,注ぎ方次第ですが 1人前で2~2.5杯分の容量デス。 もう一つは食事との取り合わセ。 食事の内容次第ではありますが、 食事+デザートの場合、 一杯では足りないことも多々ありまス。 なので別のポットに残りを移シ お客様がご自身の好きなタイミングで 紅茶を注ぎ、飲む分量を調節出来たら ゆったり楽しめると思っての判断デス。 閑話休題、これでお終イ。] (18) 2019/04/16(Tue) 1:20:02 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[リウビアさんからお皿の使用許可もいただけたのデ>>14 セドラさんと>>1:@29ヴェーチェルさん それぞれにパイ(クロスタータ>>1:165)を 紅茶と共に提供するのでありましタ。 ヴェーチェルさんにはレモンを取り出すための ティースプーンと小皿を。 セドラさんにはお代わりのお茶用に 常温のミルクを入れた ミルクピッチャーも 紅茶と共にお出ししテ。>>1:@29]* (19) 2019/04/16(Tue) 1:20:21 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─ヴェーチェルさんト一緒>>1:262─ [店員になった理由が僕とはまた違うヴェーチェルさん。 僕に至ってはマスターすら探していませんガ お互い知らないどころか僕に至っては 顔を見たことすらありまセン。 (ヴェーチェルさんもあまり覚えてはいないご様子>>1:262) ふとヴェーチェルさんの顔色が少しばかり悪く 心配の余り(あの……本当に大丈夫ですカ?)>>1:262と 内心で思いながら声掛けをしたのでありましタ。>>1:192] (20) 2019/04/16(Tue) 2:04:14 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[ 睫をフセ 睫を臥せるヴェーチェルさん。>>1:262 無理をさせたくないのもありますガ>>1:263 彼の負担にならないペースで 本人が働けるなら、それが一番だと思いながラ。 先ほどと比べたら少し態度が解れたような、 そんな雰囲気を感じて>>1:262安心したのでありましタ。] (21) 2019/04/16(Tue) 2:05:40 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[後日。 事情を知った僕はそれはもう動揺し 珍しく声を張り上げてしまったのですガ>>1:195 “いやむしろ救世主です”>>1:264 との言葉に思わず「ア、はあ……。」と 真顔で返事してしまったのですが 本人が良いなら良いのでショウ……。 彼にとって娘さん及び家族がすべてだというこコト、 ]それが理由で辞職届を出し、 娘さんを探しているコト。 それは受理されず休職扱いになっているコト。 (22) 2019/04/16(Tue) 2:05:59 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[それを知ってようが知らなかろうが、 お客様に娘さんを見なかったか お尋ねするのもありなのでハ?と 一応提言だけしてみたのでありましタ。]* (23) 2019/04/16(Tue) 2:06:29 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─何故か出来る方扱い(?)されている臨時店員─ [食事は疎かにしてはいけないという>>1:273 ヴェーチェルさんの言葉に、「エエ、そうですネ。」と 同意を返し、オーブン用のミトンを嵌めて パイ(クロスタータ)を取り出しましタ。 笑みを返してくれたその前に 頭を振った姿が気になるも 今は詮索せずに見て見ぬ振りヲ。] (30) 2019/04/16(Tue) 6:20:48 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante (31) 2019/04/16(Tue) 6:21:49 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─オ会計─ ハイ、少々お待ちくだサイ。 [お客様の声に向き直り、 こうお声掛けしたのち>>10 急いで向かったのはバックヤード。] リウビアさんすみまセン。 お会計お願い出来ますカ? [まだレジ打ちに自信が無い故に 忙しいところ申し訳ないと思いつつ 尋ねてみるのでありましタ。 リウビアさんにお任せ出来るようであれば レジ打ちはリウビアさんに。 難しそうであれば僕がお会計をいたしマス。] (33) 2019/04/16(Tue) 6:39:23 |
リコリス臨時店員 Danteは、メモを貼った。 (a3) 2019/04/16(Tue) 6:50:17 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─オ会計その2>>35─ ありがとうございマス、 リウビアさん。 [リウビアさんにお礼を告げて お会計をお任せするのでしタ。 そしてリウビアさんと共に お客様をお見送りデス。>>34 レジ打ちに関しては金銭的な面が絡むこともあり、 最後までリウビアさんにお任せしましタ。 僕がそこまですることがないと言われても それはそれで納得していたでショウ。 実際ハーブティーやドルチェの用意等 他のお仕事もたくさんあったので、 不自然さや違和感は微塵もありませんでしタ。]** (74) 2019/04/16(Tue) 19:07:24 |
リコリス臨時店員 Danteは、メモを貼った。 (a9) 2019/04/16(Tue) 19:20:06 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[テーブル席のお客様は 何やら光り物とやらをお探しのご様子。>>133 何でショウ?光り物と呼ばれるメニュー、 ありましたっケ? アー、大学時代に日本の留学生が言ってた イワシとかアジとかコハダのことですかネ? でもここお寿司屋さんじゃありませんシ……。 何やら薬缶の蓋を叩き出し始めましたネ。 この時はお客様が 料理のご注文をすることがないとは知らず>>133 「お決まりの際はお声掛けくだサイ」と一礼し 向かうはバックヤード。] (134) 2019/04/17(Wed) 7:09:14 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante リウビアさん。 光り物って言われたら 何が思い浮かびますカ? [どういうことかと聞かれたら テーブル席のお客様が光り物ないのかと呟かれていて メニューの別名か何かかと思ったんデス、と>>133 馬鹿正直に伝えたのでありましタ。]** (135) 2019/04/17(Wed) 7:09:42 |
リコリス臨時店員 Danteは、メモを貼った。 (a16) 2019/04/17(Wed) 7:26:23 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─開店時間外での幕間─ [ワクワク顔で話をねだる僕に>>1:228 大した話では無いと告げるリウビアさん。>>36 やがてリウビアさんは昔話を語り始めましタ。>>37 雨の雰囲気を吹き飛ばすようなお店の様子。 とてもお人柄や人脈の良さそうな店主のお話。 それらを伺っているだけで お店の雰囲気が伝わってきマス。>>37 お話の中にある誤魔化しには気付かぬまま ふむふむと興味深く耳を傾けていたのでしタ。] (136) 2019/04/17(Wed) 7:29:38 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[けれど、思わぬ展開に言葉を失ってしまいマス。 豆を仕入れる先で、店主が亡くなったト。] エ………。 [そして、リウビアさんも自分と同じ 拾われた身だったと僕は初めて知ったのでしタ。>>38] そうだったんですネ……。 [リウビアさんのカフェに対するこだわりや コーヒーに関する事柄も、料理のことも その店主の方の影響だったのでしょうカ? するとリウビアさんがまた言葉を続けテ。>>39] (137) 2019/04/17(Wed) 7:29:59 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante ……なるほド。 コーヒーやお店の味とか、 経営に関することとか きっとそうだと思いますヨ。 あくまで僕の意見ですガ。 きっと店主の方、 喜んでるんじゃないでしょうカ。 自分がいなくなった後も 自分のやり方を引き継いでくれた 店員さんがいるんですカラ。 [あくまで、そうであればの願望ですガ。>>39 (138) 2019/04/17(Wed) 7:30:30 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[辞めなかった理由が拾って貰った恩であれば 自身がそうだったので ある程度納得は出来ましタ。>>40 (只、もっと良いとこ勤められたんジャ? とは言うか迷って口にしなかったチキンでス。)] アア、それは問題ですネ……。 間違えてほうじ茶を出しタって、 最早別物じゃないですカ……。 [ティーパック自体はイタリアの場合当たり前なので さほど気にはしませんが、 さすがに違うモノを提供するのは問題ですネ……。 紅茶が全面的に禁止となった背景に納得しつつ リウビアさんが珍しく顔を僅か顰めた光景に 苦笑しながら呟いたのでありましタ……。] 確かに、休憩所なら、まア……? [カフェであれば難しそうデスネ。]* (139) 2019/04/17(Wed) 7:31:00 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante そうですよネ。 その失敗から学んだと思えば 少しはポジティブに考えられるんでしょうカ。 [なおお店が氷漬け事件は知らないので>>75 次が無いことを切に願いマス。 あったら僕が生きてる自信無いですネ……。 コーディアルの自室管理案は それでも眠れるなら、とのことでしタ。 大丈夫デス。 大学時代に通った下宿先の寮で 薬酒やサンプルが所狭しと並んだ部屋に 寝泊まりしていた実績がありますカラ。 それでも念のためまずは瓶2本から始めまショウ。]** (141) 2019/04/17(Wed) 7:31:43 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[栄養のことや営業のことを考えれば スープの方が良いでしょうカ? そう思って用意したのは4号のコーンクリーム缶、 バターとミルク。 鍋にバターを入れて熱したら コーンクリームを入れて混ぜるように軽く弱火で炒めマス。 その後コーンクリームと同量のミルクを加え 中火で温め、焦げ付かないよう木ベラで混ぜて 沸騰直前に火を止めたラ。 ハンドブレンダーを鍋に入れて攪拌し 滑らかな口当たりニ。 コーンの甘い匂いをキッチンへ漂わせ カップに3等分して注いだら 仕上げに乾燥パセリを散らして完成デス。] (143) 2019/04/17(Wed) 8:22:49 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante ハイ、お待たせいたしましタ。 コーンクリームスープでス。 [スープのカップをリウビアさんとヴェーチェルさんに渡し ビスケットもどうゾと勧めるのでありましタ。 >>1:237>>77>>1:187 従業員用のおやつや賄いなど、食事に関しては 勿論経営難になることがないよう コストの面も考慮済みデス。 ちなみにイタリアでは大体朝は飲み物と 甘いものを軽く食べる程度が殆どですネ。 スープはコーンの甘みとミルクのまろやかさ。 バターのコクと塩分で味も整っていますネ。 上手く作れて良かっタ。 簡単で美味しく、すぐ出来てミルクも節約出来るレシピでス。] (144) 2019/04/17(Wed) 8:23:10 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante 本当ですカ? 良かっタ、ありがとうございマス。 [初めてに見えないというヴェーチェルさんの言葉に 思わず笑顔になるのでありましタ。>>83 そういえばリウビアさんも内容は違えど 色々と褒めていただいたのを思い出し、 優しい職場だなア、と改めて実感したのでありましタ。 なおリウビアさんも感じていたご様子だったとハ。>>77 話はマスターがカフェを建てた経緯。>>77 探し人が尋ねてくるのを期待?] (145) 2019/04/17(Wed) 8:23:33 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[お店が酷い有様だったというのは 紅茶ほうじ茶事件の件といい コーヒーの件といい想像に難くありませんでしタ。 (リウビアさんの遠い目に、 実感が篭ってる気がしまス……。>>78) その話に相槌を打ちながら耳を傾けて、 スープを一口飲みながラ。 ……ピキッ…と響く窓の音に驚いて 思わず一瞬、バッと振り返ったのでありましタ。>>79] (146) 2019/04/17(Wed) 8:23:55 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─フセさん(ヴェーチェル)さんのコト>>83─ [ヴェーチェルさんは僕の反応に驚いたようでしたが、 その後少し照れ臭そうな反応を示しましタ。>>83 提案の件に関して僕はイエいえ、と笑って。 海産物の件については構造も知ってるという 頼もしいお言葉!>>84 なおその愉快な(?)経緯を今は知りまセン。 「ぜひ食べて欲しいと願われタ?」 の他様々な疑問点について聞き出しまくる機会は訪れるのやら() リウビアさんがコーヒーと料理、デザート類 僕が紅茶とハーブティー、ドルチェ(お菓子) ヴェーチェルさんが紅茶と料理(海産物得意) 結構バランスが取れているのでハ? という嬉しい可能性にも気付いたのでありましタ。] (147) 2019/04/17(Wed) 8:24:29 |
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