【墓】 厨房担当 那岐[杏の手元で綺麗にスライスされていく鴨ロース。 食べごたえがあるぐらいの厚みを残している。 切っただけで、少し肉から染み込んだ汁が溢れる。 隣に並んで青い部分を切り落としたネギを 斜め切りにして。 フライパンを用意したなら杏がその前に立った。 投入されたネギに焼き色がついていく。 同じフライパンで鴨肉を焼けば ネギの風味が肉にも移っていく。 その間にこちらは細打ちの蕎麦を茹でる傍ら、つゆ作り。 だし汁と醤油とみりんを足して濃い目に。 そこに焼いたネギと鴨肉を合わせたら、 味が染み渡るまで、少し時間を置いて。] (+85) 2023/03/11(Sat) 18:23:46 |