［さて、本日のランチは。

　ミートボールのボロネーゼにカルボナーラ。
　それにジェノベーゼ。
　よく出ているのはボロネーゼだろうか。
　ミートボールもついているからお得感があるのか。

　カウンターの向こうを見てみれば、
　珍しく昼に見ない顔の同僚までちらほらと。>>197>>199

　目が合うようなら軽く会釈に留め置いて。
　手は動かし続ける。
　すごく混雑している、という訳でもないがランチタイムも中々に戦場だ。

　じゃが芋は皮を剥いて角切りに。
　トマトは敢えて皮を残したままじゃが芋と同じサイズに。
　海老は背わたを取って、片栗粉と塩と水でよく揉み込んでから、塩と酒で火にかける。
　海老は、殻を剥かないまま茹でた方が味が出る。］