【人】 1年生 工藤美郷──朝霞さんとの日常>>249── [病院にとっても、食物アレルギーの多い朝霞さんに食事を提供するのは難しかったのだろう。施設側の気持ちよく分かる。朝霞さんは病院食ではなく、お弁当を食べていた。 野菜メインのおかずを見れば>>249] たんぱく質と脂質が不足しやすい食事です。動物性食品の不足はビタミンB12欠乏による悪性貧血も招きます。 朝霞さんはもっと卵や牛乳を摂取した方が良い。 [と、永遠に同じカロリーバーを食べながら説得力の無い発言をした。 さらには、] 昆虫もたんぱく源になりますが、トロポミオシンを持ちます。 つまり甲殻類アレルギーと抗原交差性があるのでお勧めしません。 [「エビと昆虫は共通のタンパク質構造を持っている」という嫌な知識も植え付けた。甲殻類好きよ苦しめ。] (291) 2022/09/19(Mon) 9:49:00 |