─ 閑話：そしてまかない ─


　みんな角煮を食べたがってくれると思ってたよ
　下茹ではしてあるから、煮込み時間短いけど間に合うね


[注文が殺到して豚肉が売り切れてしまったら。それはそれでおめでたいことだ。
そうなったら豆腐の角煮風をパオズで挟めばいい]


　漬物にごま油？　よしチエ任せた


[完食できないのに食べたがり、自家消費もできぬくせに作りたがり。それはある種、罪深い欲求だ。

料理人という立場は免罪符で救い。
そしてこの従業員達と囲むテーブルは癒しで、奇跡だと思う*]