[これは、速崎璥が高校生だった頃の話。
　料理部の学期末パーティーの時に、高校生速崎はその伝説を作った。]


　　私はスターゲイジーパイ作るね！


[ある部員はあからさまに嫌な顔をし、ある部員は「やべーわ」と嘲笑し、ある部員は「ここ日本だから！」と叫び、ある部員はよく分からないけれどなんかすごいものを作って貰えるらしいことに期待して頷いた。
　顧問の教員は「とりあえずやってみなさい」とだけ促した。　
　そして、]

　ほら、イイ感じでしょ？
　イワシのワタをちゃんと抜いてキレイに洗えば、
　マズいとか生臭いとか全然ないんだよ。


[したり顔ですらなく、さも当然と言わんばかりの調子でこう告げる速崎だったが、実際、パーティーに出されたこのパイは「食べると美味しい」と評判になる。
　これ以来、スターゲイジーパイメニューを堂々と貫いた速崎には「ゲイザー」のあだ名がつくようになった。

　なおこの件は、大学進学後に『Madam March Hare』にバイト志望として履歴書を持ち込んだ際の自己アピール欄に、の一文という形でも書き記された。
　「速崎（ハヤサキ）」の苗字が読みにくいとか紛らわしいとかの事情もあり、速崎本人は大学でもバイト先でも、この伝説の「ゲイザー」のあだ名で呼んでくれていいと周囲に話してはいたのだが――]

[そんなゲイザーこと速崎璥は、今では『Madam March Hare』に正社員として勤務している。
　通し出勤の厨房担当として、ランチメニューの仕込みをこの日も行っていた。

　スモークサーモンとほうれん草を加えたトマト風味のクリームソースを、もちもちとした食感のタリアテッレと合わせれば、本日のランチタイムのパスタメニューのひとつが出来上がる。**]

[早速この「不思議の国の扉」を開いたお客様に、大咲が笑顔で声を掛ける>>8のを耳にしながら。
　速崎の方はまだもう少しだけ、オープンキッチンとバックヤードとを行き来しながら、開店間もないキッチンの業務に勤しむ。
　イヤーマフの耳元部、トレードマークのオレンジ色の鮮やかさは、カウンター越しの客の目にも目立って映るかもしれない。]


（　あっぶな。カップ罅入ってるかと思った……。
　　大丈夫だな、よし　）


[そう確かめ直して元の位置に戻したティーカップとソーサーには、ワンポイントとして水色のウサギのシルエットが描かれている。
　コテコテな「不思議の国」っぽい主張のないシンプルな装飾は、店内のトランプとティーセットのモチーフの存在感にも似たささやかさ。
　それらは、造りの良い木製のインテリアで統一された内装を飾りすぎず、けれども確かに、不思議な物語へときめく童心を思い起こさせるような。きっと、そんな彩りだ。**]

[それは、今ではないいつかのこと。
　勤務中に尋ねられたこと>>16に、速崎はすぐさまに頷いていた。]


　うん。それで高校時代は「伝説のゲイザー」って
　部活でもクラスでももてはやされてさ。
　店長にもゲイジーパイのことアピって
　お店に採用して貰ったんだー。


[実際のところ、本当に採用の決め手がスターゲイザーパイの腕前だったのか否かはさておき]


　だからフィエちも、私のことは気楽に
　「ゲイザー」って呼んでくれていいからね。
　「速崎さん」なんて堅苦しいっしょ？


[そりゃ年下なら「さん」付けのほうが呼びやすいかもだけど、と付け加えながら笑ったものだった。]

[さて、この尋ね事ををした「フィエち」もといフィエ・黒原=ベイカーは今、勤務歴1年のれっきとしたフロア担当であり、この店の一員だ。
　夜シフト中心のその人に、今日、昼シフトが入っているか否かについては、ここでは置いておこう。]


　私もそろそろ出るねー。


[ひとまず自分がバックヤードに戻らなくても大丈夫そうになったところで、速崎はオープンキッチンからカウンターに向き合う。]

　あ、タカノんだー！　いらっしゃいませー！


[ではなく呼び。
　フランクすぎるあだ名で人を呼ぶ速崎でも、流石に初対面のお客様相手にこのような呼び方はしない（名を知らなければそもそも呼べない、というのもあるが）。
　高野>>29のことを速崎がこう呼ぶのは、二年ほど通いに来ているこの客を常連だと認識しているから。]


　おすすめでしたら、そうですねー。
　私はサーモンクリームのタリアテッレ推しちゃいますね！
　今日も美味しくできてるから期待しちゃってください。


[なおこれはあくまで「ゲイザーのおすすめ」である。
　大咲やその他の厨房担当、或いは御堂店長の「おすすめ」は異なるかもしれない。
　だからこそ、ここで注文を承った速崎が出してくるのは――]

　お待たせしました！
　こちらゲイザーの今日のおすすめになりまーす。


[カウンター席の高野に出したのは、ハーフサイズのボウルに、通常のハーフサイズよりも少しだけ少なめの量を盛り付けたパスタ。
　この一皿だけでは、仮に小食の客であったとしても満腹にはならないかもしれない――つまり、客が「他のおすすめ」も食べてみる、ということを前提にした量だ。

　さて、ゲイザーのおすすめであるこのパスタについて。
　麺はもちもちとした、リボンのように平たいタリアテッレ。
　トマト風味のクリームソースに入っている具は、小さく切られたスモークサーモンと、鮮やかな緑のほうれん草。
　寒さの残るこの季節に採れたほうれん草は、噛めば僅かに自然な甘さを感じさせるもの。

　盛り付けられた白磁のボウルの縁には、トランプのクラブのマークがひとつ、淡い緑色で印字されている。]

　あ、カンちゃんいらっしゃいませ！
　空いてるよ〜……じゃなかった空いてますよ〜


[一応店員らしく言葉遣いを正しながら、速崎が神田>>30にこう声を掛けた時は、まだあの常連さん（速崎はそう認識していた）>>38>>43は来店していない頃。
　いつも通りにカウンター席を選ぶその人からの注文>>30>>31は]


　ボロネーゼですね、かしこまりました〜
　コーヒーも後でお持ちしますね。それで、今日のデザートはー…


[速崎はちらっとバックヤードの方を見る。
　さて、今の『Madam March Hare』の厨房担当にパティシエは居ただろうか？
　デザートに定評のあるスタッフといえば、黒原=ベイカー>>16もその一人だが――。]

[ともあれ、ここで速崎が高野に告げたのは]


　ベイクドチーズタルトになりますねー。
　ハートの女王のタルト仕様じゃなくて、
　シンプル、ちょーシンプルなやつです今日は。


[「ですます」口調ながらも大変砕けた言い回しで答える様は、高野の砕けた調子に合わせているかのようにも聞こえるかもしれないが……ゲイザー速崎の接客は、余程の相手でない限りだいたいこうである。]

[こうして、速崎の手はオープンキッチンでランチ用のボロネーゼを作っていく。
　ミートボール入りのソースは仕込み済みなれど、パスタをゆでるのは注文を受けてから。
　ランチタイムの多忙（といっても満席になる程の人入りの店でもないのだが）をも捌ききる、慣れた調子での手早い作業。]


　はーいカンちゃん、お待たせしました！


[こうしてカウンターの上に現れたのは、ハーフではなく一人分のサイズの白磁のボウル。ボウルの縁にはオレンジ色のダイヤのマークがひとつ印字されている。
　ボロネーゼに使われているパスタも、もちもちとした食感の平打ちのタリアテッレ。
　ラグーソースの中の挽肉の粒は、ミートボールの食感を邪魔しない程度に細かい。
　そしてパスタのソースの上に、イタリアンパセリの緑が彩を添えている。**]

　いらっしゃいま……ってシャミーじゃん。


[この時に来た昼間の「常連」は、客は客でも、夜間は厨房の同僚>>46。
　「同僚」ではあるものの、勤続暦から言えば明らかに大先輩で（速崎もそれなりの勤続年数だが）。
　「大先輩」ではあるものの、速崎がシャミーもとい遠藤に接する態度は、やはり、他の同僚に対して同様馴れ馴れしい。]


　はいはーい、おすすめ了解〜。


[「おすすめ」と「ミートソースがいい」という、一見矛盾した（？）ように見える注文をすんなり承諾する程度に、速崎は遠藤のこのオーダーの意を解していた。]

[盛り付ける器は、薄赤紫色のハートマークが器の縁に印字された、ハーフサイズの白磁のボウル。
　ゆで上げたフェットチーネは、ハーフサイズよりもさらに少ない小盛り分。
　その上に、仕込みを済ませていたいつものミートソースと、ささやかな彩と香を添えるバジルの葉ひとひら。　]


　お待たせー！　じゃあごゆっくりー。


[今は客としてカウンター席にいる遠藤が、先程この「うさぎ」の扉を潜って（他の常連面子とは離れた>>45）席に着いた葉月>>52に声を掛けるのを見て、速崎はひとまずこの大先輩のもとを離れた。]

[かつて特撮ヒーロードラマの重要な敵役の座を勝ち取った役者>>24>>25。
　その役者が被った事故と風評、フェードアウト、現在の境遇>>26>>27>>28。
　そのいずれをもまるで意に介していないような顔で、速崎は「タカノん」に応対する。]

　ありがとー！
　うさぎのスタッフとして鼻高々ですね〜。


[「ゲイザーちゃんのおすすめ」>>49への評には、そうストレートに笑っていた。
　そして実際に、その「おすすめ」のサーモンクリームパスタを出して>>50>>51。
　高野が口にした感想もまた、先程告げられた期待が裏切られていないと判るもの。]


　うんうん、
　店長がいいトマトとサーモン仕入れてきてくれて
　いい感じのソースに仕上げられたんですよねー。


[今は表に居ないその人のことをちらっと話題に挙げつつ――。
　もうひとりのサキ>>66……もとい大咲>>67からのおすすめに席を譲る形で、速崎は一旦バックヤードに退く。**]


　それじゃあ、タカノんもごゆっくり！

[その当時の速崎の服装はファストファッションのカジュアルな装いで、コーディネートだけを見れば男女どちらとも取れないもの（現在でもオンオフ問わず、そんな感じの服装が多い）。

　そしてこの履歴書、速崎が提出した当初は、
　
　この当時市販されていた履歴書には、「男・女」の○囲み式のものしかなく、性別欄が任意記述式にはなっていなかった――そんな頃の話だ。

　この件でもし採用担当の店長に記載不備を指摘されたならば、次に持ってくる履歴書は「女」の項に○をつけるか、或いはバイト志願自体をやめるか――。
　自己アピール欄に相当なバカを書き込む程度に調子に乗っていた速崎の頭にも、採用決定前にそんな思考が過ってはいた訳だった。]

[経緯はともあれ、速崎は『Madam March Hare』の一員となった。

　店長の御堂、オープニングスタッフの遠藤。彼女らと共に働く人々に、賑わう客たち。
　単に「不思議の国」のときめきを重視したような佇まいと、食事の確かな美味しさ、イギリス料理をテンプレ的に「まずい」ものとして排斥しない姿勢（当時、速崎はそう捉えた）――といった要素だけではない何かを、この店の屋根の下に集う人の中に見たような、そんな感覚。
　言葉の形では思い描けず何とも言えないけれど、何かあるような。
　『うさぎ』から感じたそんなところが、速崎にバイト志願を諦めさせなかったのだ。

　……そこには、「遠藤さん>>52みたいな恰好の人がいられる職場なら私も」という期待も、あったのだろう。
　それは、後にこの『うさぎ』の門を叩いた後輩>>137の気づきとも、少し似ていたのかもしれない。]

[ちなみに、履歴書に他に書き込まれていたのは――。

　高校までの学歴で挙げられていた学校名は、いずれもここではない地方都市の学校。
　自己アピール欄には件のスターゲイジーパイや高校での料理部所属のことの他、「英語対応可能」「UKイギリスその他の海外文化に関心あり」「天文サークル所属」「配信ドラマ好き」という内容。

　そんな、当時18歳の記した履歴書だった。*]

[さて、速崎が一度バックヤードに向かったまま暫く戻ってこなかったのは、電話対応を行っていたから。
　多忙の店長がこの時対応しきれなかった分を、代わりに丁度その場に居合わせた速崎が務めた、という訳だ。

　裏に引っ込む際、厨房に立つ同僚の瑞野>>220に会釈はすれど、嘉数>>140の姿は見えなかった。
　非番なのだからいないのは当たり前――なのだが。
　自分が裏に引っ込んでいる間にまさか、遠藤同様に客よろしくやって来ていた>>167とまでは知らなかった。]

[なので、まさかあのミートボールのボロネーゼでわんわんだとかポッキーゲームがどうのこうのという話題になっていたなどとは露知らず。

　カンちゃんの感想聞きそびれたな>>217>>218>>219、などと思いながら、再びオープンキッチンに復帰する。
　場を離れている間に、お客様は増えていた。
　そして増えた面々の中には、非番の筈の後輩の姿>>240>>243もあった訳で……。]


　おーいチエりんどうしたよ？
　シャミーともども腹ペコの極みで来ちゃったー？


[至って何の裏話も意味深な話もない、ただただ素材と製法にこだわりがあるだけのミートボールのボロネーゼを頬張る嘉数に、気さくにそんな挨拶を。]

　と、私も大分離れちゃってたから
　こっち手伝うねー、ナギー。


[丁度その時ぱっと目についたのが洗い場に立っていた瑞野>>254だったため、その名を（速崎命名のあだ名で）呼んでいたが、調理を続けている大咲>>198のほうも、また厨房側に来ていた遠藤>>263>>264のほうも一瞥して。
　無論、手伝うのは洗い物だけではない。
　黒原=ベイカー>>205経由でのオーダーも受けて、オーブンで生のタルトを焼き上げていく。
（生地作りはこの新人が行ってくれているが、注文を受けて焼き上げるのは厨房作業に手慣れたスタッフだ>>58）**]

　

[件のパイを目の当たりにした時の葉月の表情を速崎は見逃していない。
　それでも、彼はちゃんと一口それを食し――。
　丁寧に下処理したイワシのパイの美味さを実感したことを、穏やかな紳士たる立ち振る舞いらしからぬ率直な声で伝えてくれたのだ。]


　やったー！　……しつれいしつれい。
　ちゃんと食べて貰えて良かったです！


[伝説のゲイザーにとって、この瞬間は忘れ難い。
　譬え葉月本人にとっては消したい記憶だろうが何だろうが、速崎にとっては忘れ難き、素晴らしき瞬間だったのだ。*]

[さて、件のパイを目にしたお客様の率直な感想は大変予想通り。
　それでも栗栖はなんとか、ピースに切り分けて出された分を、文句の一つも零さずに完食してくれた。
　「美味しい」の感想も無かった訳だったが、それでも、速崎はあくまで嬉しげに笑っていた。]


　ありがと〜クリリン！
　いや、お魚も食べて貰えると思ってなかったんで、
　正直すっごくびっくりしたんですよ〜。


[「美味しい」が返ってこなかった理由なら察せられた。
　――単に、この人はとにかく肉が好きなだけ。
　そのように理解していたから、速崎は、嫌な気分も悲しい気持ちも抱かなかったのだ。*]

　あーあの映画！　うんうん、ないよねーあのシーン。
　不味いやつは確かにあるけどさー、
　それは料理人の腕のせいじゃんって言いたいしマジ。
　とりまリメイク出すなら主人公落ち込ませる原因は
　ちゃんと改訂してほしいなーとか……


[なんて他愛なく話しながら――「さん」の敬称がやはり抜けない様に、自ら「伝説」と名乗ったこのゲイザーは少しだけ苦笑しつつも]


　ゲイザーさん……いや、いっか。
　じゃ、あらためてよろしくね、フィエち！
　私もさ、フィエちにがっかりされないように
　いい料理作り続けされるように頑張るからさ。


[そう口にしてしまったのは、相手のルーツを過剰に意識してしまった所為だったかもしれない。
　そのことにすぐに気づいて、少しだけばつの悪そうな顔になるも、それでもゲイザーは屈託なく笑った。
　そんな、今よりも少しだけ、ほんの少しだけ昔の挨拶だ。*]

[ランチタイムは満員御礼でなくとも慌ただしい！
　瑞野>>296からはデザートが遅れているとの報告が、
　大咲>>312からは現状の注文リストと謎のボロネーゼ特需が告げられる。
　戦場ともいえるこういう時こそ、職歴の長いスタッフの腕の見せ所。]


　……誰かボロネーゼバズらせた？
　ってそれはいいや。任せたまえー！


[今日のタルトをオーブンで焼き、ブルーベリーかストロベリーかを間違えずに乗せ>>232。
　パスタを茹で上げて各種ソースをかけて、ランチタイムの新おしゃれメシ・イタリアン春巻き>>129>>151をフライヤーで揚げて……。
　こうしてカウンターには色とりどりの料理が並び、サーブされ、さらに並び……―――]

[流石にこれは手が回り切らない、とこのベテランは判断した。]



　私ちょっとホールに回るんで
　キッチンの方おねがいしゃーす！！


[電話中だろうがメール対応中だろうが夜に向けての準備中だろうが関係ない。マダム御堂ならなんとかできる……いや、電話中なら今すぐのヘルプは流石に応えられないだろうが。
　とにかく、丁寧なのか失礼なのかはっきりしない砕けた口調でバックヤードに呼び掛けてから、速崎はホール担当の助太刀の方を優先した。]

[ちなみに遠藤や嘉数にヘルプを頼まなかったのは、非番との認識があったから。
　流石にここで先輩や後輩に時間外労働を強いるような立場にはないし、そもそもしようと考えなかったのだ。]
　

　そういやタカノん、なんか注文するって言ってたけど。


[バックヤードへの去り際に言われたこと>>96を思い出して高野のほうに振り向けば、丁度大咲がお茶後のオニオングラタンスープを持ってきたところ>>314。
　それが判れば一先ずこちらからは注文伺いには出ず、高野には「ごゆっくり」の、大咲には「ありがと」の笑みを一つずつ向けた。]

[この店内も少し前まではまだ、手が回らない程ではなかった>>248筈だが――先ほど大咲も、店長へのヘルプ要請を瑞野に提案していたくらい>>311。
　その店長が調理の助太刀に入ってくれるなら、厨房班全体の負担も幾らかでも減るか。

　そしてこのヘルプ、あのマダム御堂直々の調理光景を拝めるチャンスにもなる>>336。
　繰り返す。
　
　お客様側がそのチャンスに気づくか否かは、お客様個々人にお任せするとして――。]

[さて、ホール担当のお仕事というのは単なるオーダー受付とサーブに留まらない。
　「お客様とのお喋り」もまた、不思議な物語を夢見るいつかの気持ちを大事にした、この『うさぎ』のコンセプトの上で大事なことなのだ。]


　カンちゃんは――…


[先ほどボロネーゼを出した先の神田は今、瑞野が応対中>>297>>300。
　あの時の感想は、もう少し後にでも聞ける機会があるかもしれない。少なくとも、神田は「一期一会の一見さん」ではないのだ>>284。]

[そしてこちらも、というより予想通りにボロネーゼを注文していた栗栖の方は――。

　一応昼間は非番ながら（コンソメ作りは非番のうちとのこと）、厨房に立っていた遠藤>>332>>333>>334が話をしていた。そして、お客様の「お隣さん」の存在もある。

　今や「ちっす」「ちっす」な挨拶を交わす間柄が定着していた栗栖>>290が、いつかスターゲイジーパイを食べた時に話してくれたこと>>288>>289。
　その当時は「そうだったんだ〜」と、嬉しい笑顔ながらもただ淡々と頷いただけで――。
　込み入った言葉はその時には何とか飲み込んだ。
　そして今この時も、特にその話について、速崎は切り出さずにいる。]

[その栗栖の「お隣さん」の席にいる貝澤は――。
　どこかで聞いた声だな、と来店する度に思いはするのだが、それを速崎がストレートに問うたことは無い。

　この『うさぎ』は、公の人が――かつて公の人「だった」人も――そうとは告げずに居場所として訪れる店でもある。
　具体的に誰がどこの誰、という話までは聞かずとも、そういう場所なのだとは店長や先輩方からも聞かされたものだった。
　それを重んじる形で、速崎からは客の素性は尋ねない。
　あくまでその人が、「ただのその人」のままでいられるように、と意識してのこと。
（それ故に高野>>93や栗花落>>179に対しても、「もしかして」を問うたことはなかった）]

　パスタの後には本日のデザートとか、
　良かったらたくさん食べてってくださいね〜
　今日のは、フィエちが生地作ってくれたタルトに
　お好みでブルーベリーかストロベリートッピングしちゃって！


[大咲から貝澤に一言アドバイスが投げられていた>>313のは聞いていたが、彼女>>298と直接応対している店員の姿が見えなかった時に、そう本日のタルト>>232について伝えておいた。
　無論、アイドルでなくなり食べるモノの制限もなくなった>>12……と考えていた訳ではなく、単純に店員のお薦めとして。]

[ところで速崎、ベイクドチーズタルトとチーズケーキを混同している>>341気のあるレベルの目の周りぶりである。
　無論、タルトでもケーキでも、クリームやベリーのトッピングには応じる構えだ。]
　

[そして勇者……もとい葉月。
　このお客様からも、今日は「おすすめ」のオーダー>>60。プラス、カプレーゼにブラックコーヒー。
　パスタを食べ終わった頃かな>>90と見計らったタイミングで、豆を挽いて淹れたコーヒーのカップを手にして持ってくる。
　白磁のマグカップの内側の底には、赤紫色の猫のシルエット（チェシャ猫のシルエットだが、特にむき出しの歯は描かれていない）が印字されている。飲み干す頃には猫の模様が見えてくるだろう。]


　ハヅキん、お待たせしました〜！
　ブラックコーヒー、ごゆっくりどうぞー。
　デザートの方もよろしければ言ってくださいね〜。


[葉月の昔の体形について、そして今の姿になるための努力について>>21>>42、速崎は知らない。
　だが仮に相手の過去を知っていたとしても、カロリー元になるデザートを薦めないでおく、ということは特にしなかっただろう。]

[ところで、あの祝祭たるスターゲイザーパイを
　食べてくれた者同士たる葉月と栗栖の間で
　一体全体どんな事件が発生していたか>>275>>325>>326
　店の外のことまで見ていない速崎は知らずにいた。

　『うさぎ』のスタッフとして、同時にイギリス料理に携わる者としてのプライドも胸にパイを焼き上げたこの速崎璥という人間は。
　ただ頭の中に、嬉しそうな笑み>>290と緩んだ頬>>331の記憶を持つばかりだったのだ。**]

　


[いくら多忙だなんだといったって、これだけは同意を咄嗟に示さずにはいられない。
　嘉数の大漁大量のショッパーからも察せられるその話>>347に、速崎はついそう返していた。
　戦利品がちゃんとある時間経過に対しては、「泥棒」とまでは言い過ぎだろうが。

　そんな非番の嘉数も、一応非番の客ながら、神田とのお喋りの席に着いている。
　戦利品を抱えた後輩へのホールのヘルプ要請は特に考えないまま。
　オーダーが必要そうになるまでは、ひとまずこちらは後にして]

[貝沢>>355からはきっちりデザートのオーダーを承った。
　注文の通り、ひとりに二個。そこに速崎が何かしらの怪訝や心配を挟むことは無い。
　店の売上云々の勘定を抜いたって、食べられる分だけ食べて貰えるのは嬉しいもの。]


　モチのロンですよカッチ！
　そう元気に可愛い声で・・・・・頼んで貰えたら……うん嬉しいですね！


[……声（の聞き覚え）については触れない心算でいたのだが、ダブルチーズデザートオーダーの嬉しさで、つい普段からの印象が滑った。
　ひとまず、口に出したことを咄嗟に言い直すことはせず、努めて笑顔のまま]


　タルトにストロベリー、ケーキにブルーベリー、
　それに紅茶でかしこまりました〜。


[こうして速崎は気を取り直し、意気揚々と、カウンター越しに店長らにオーダーを伝えに行く。]

[注文の後に焼き上げられたタルトとケーキ、それぞれの上を異なる色のベリーが飾る。

　紅茶は茶葉から淹れたもの。
　甘味の味を妨げないよう、余計なフレーバーを添えられていない、芳醇ながらも爽やかなディンブラのティー。注がれる器は、水色のウサギのシルエットがワンポイントになっているティーカップとソーサー。
　ケーキとの組み合わせということもあり、砂糖やミルクやレモンはお好みで、という形で別添えになっている。]


　お待たせしましたー！
　ぜいたくダブルチーズ（デザート）、
　ゆっくりまったり堪能していってね〜ん。


[まずストロベリーの乗ったベイクドチーズタルトを、次にブルーベリー乗せのチーズケーキを。
　デザートの後から、紅茶のティーセットを。
　カウンター席の貝沢>361のもとに届けて告げた言葉尻は、つい普段の癖で高校の同級生的なノリになってしまった。

　言い直そう……と思ったところでふっと過ったのは、神田>>134からの先ほどの一言で。
　ここでのお客様は神田ではなく貝沢なれど、「カッチ」呼びをしていながら今更、というのもあって口調を正すことはしなかったのだった。**]

[ところでこの言葉>>376だけ聞くとハンバーガーのサーブに聞こえるかもしれないが、ここで出されたのはあくまでデザートとお茶である。**]
　

[ところで、速崎は先程、神田のオーダーに「コーヒーも後でお持ちします」>>53とはっきり言っている。
　速崎がそのことをはっと思い出したのは、別の記憶>>376に引きずられる形で――。

　結論から言おう。
　注文リスト内にもあった筈の食後のコーヒーのオーダーを速崎がすっぽかす形で
　大咲が神田に食後のコーヒーを出している>>385>>386。

　一応、一組のお客様に対しても複数のスタッフで応対する『Madam March Hare』なのでまだ許されるかもしれないが。
　これが「一組のお客様に対してスタッフ一人で固定」という文化圏や店での出来事であれば、言わずとも察せられる大変なことになる。
　忙しくて目が回って色々飛んでいた、なんて言い訳をするつもりはなく]


　


[店長への盛大なファンコール>>379なんて別に恥ずかしく思ってない……というか人のことは言えないレベルの大声を、ゲイザーは張り上げたのだった。]

[それから慌てて、本当に慌てて、速崎は今度こそ神田の元へと小走りに向かった。]


　カンちゃんコーヒー遅くなってごめん！
　時間圧してたりとかしてないといいけど……。


[流石に「うっかり忘れてた」とは、事実であっても失礼すぎて口にできない。
　すっぽかしのお詫び……の心算は決してなかったが、あの時噴き出されてしまったこと>>134に応えるように、「カンちゃん」へのざっくばらんな言い回しをここで紡いでいた。
　嘉数とのお喋りをゆっくり過ごせる程度に余裕があるのなら、まだ良いものの。
　スケジュールのことが気に掛かれば、こちらからの話は謝罪のみで終わってしまう。]

　あ、ツユリん！　いらっしゃいませー！
　今日もごゆっくりお過ごしくださいね〜。


[ここで新たに「不思議の国」の扉を開いたお客様>>381の姿に気づき、速崎はぱっと笑顔で挨拶を。
　大咲が応対する>>387のを見ながら、速崎は、少し慌ただしい昼を駆け抜けていく。

　慌てているとはいえ、今度は努めて、「ツユリん」もとい栗花落の声への感想は漏らさない。
　貝沢に対して先ほどやらかしたうっかりは、ただの「おススメ上手」>>382認識だけで済んだようで、そのことにほっとしてはいた速崎である。**]