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【人】 リコリス臨時店員 Dante[この際肉から出る水分を綺麗に拭き取って、 ひっくり返したら野菜を加え、蓋をしてじっくり焼いていけば 肉の方はこれで良し。 鍋もコトコト煮ている間、 水気を拭いたジャガイモは フライパンに油をひたひたに入れて中火にかけマス。 泡立ったら弱火で時折揺すりながら 10分ほど揚げてバットに冷やしまショウ。 スープは塩と胡椒を入れて味を整え一煮立チ。 フライの油は高温にして二度揚げデス。 チキンと野菜を皿に盛り付け、 油を切ったフライに塩を振って添えたら完成。] (745) 2019/04/12(Fri) 2:26:50 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante (746) 2019/04/12(Fri) 2:27:22 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[ごゆっくりどうゾとお声がけした際、>>600 (なお対応については何やら「合っている」という 謎の直感を感じつつ>>607) カウンターのお客様のお食事が終わっていれば] こちら、お下げしてもよろしいでしょうカ? [皿の前でそう尋ねたことでショウ。 是が返ってくるなら失礼いたしマスと言って下げ、 否であればそのままニ。 再びキッチンに戻ってパフェやケーキを用意し お客様に提供したことでショウ。]* (747) 2019/04/12(Fri) 2:27:43 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[今度は不燃ゴミのゴミ箱からお客様がご来店。 リウビアさんが席に案内したのを確認し、 お客様へメニューを手渡す。] いらっしゃいマセ。 本日のオススメはチキンサンドウィッチと シーフードパスタ。 季節のパフェでございマス。 お飲み物は紅茶かハーブティー、 お好きなものをどうゾ。 美味しいコーヒーもございますヨ。 (780) 2019/04/12(Fri) 14:00:54 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[お客様の注文が決まれば「かしこまりましタ」と頷き、 準備に取り掛かりまショウ。 後から注文するのであれば 「お決まりの際はお声がけくだサイ」とお声がけして ホールの業務に勤しむのでありましタ。]* (781) 2019/04/12(Fri) 14:01:08 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─ 一山超えて ─ [ホールに余裕が出来た頃、少しばかりお水を貰おうと 休憩スペースに向かおうとしたら キッチンでセドラさんから声を掛けられましタ。>>@59] 勿論喜んデ。 紅茶はストレートにしますカ? それともレモンかミルクがいいですカ? 後アイスが良ければ遠慮なくお伝えくださいネ。 [その答えに合わせて茶葉を選ぶとしましょうカ。 「シチューに合わせるならミルクティーがオススメですヨ」と 一言添えテ。 理由を聞かれたなら牛乳の乳脂肪分が 料理の脂肪分を流してくれるので 却ってサッパリしやすいのデスと説明したでショウ。 例えは悪いですガ、油汚れは油で落とす方が 水よりもずっと落ちやすいという原理ですネ。 (782) 2019/04/12(Fri) 14:23:20 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[ アイスミルクティーを求めたら ほうじ茶のパックを渡されたってどういうことですカ() 聞き流すどころか二度見レベルのインパクトなんですガ 僕も機械に関しては疎く、 用語を聞いても分からないことばかリ。 せっかく専門家がいるので、この機会に尋ねようと 徐に口を開いたのでありましタ。 (機械だけに) ]あの、セドラさん。 お手隙の際で構わないのですガ、 少しお聞きしたいことがあっテ。 例えば浄水器の類を作る時 水の硬度を変えるのは、技術的に可能ですカ? (783) 2019/04/12(Fri) 14:23:39 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[何故そんなことを聞くのかと聞かれたら、 それが紅茶やコーヒー、 ハーブティーの味を左右するコト。 紅茶に於いては見た目すらも左右してしまうことを 説明したでショウ。 渋みの強い紅茶を軟水で入れると見た目は薄いのに 反面、渋みが出過ぎマス。 かといって硬度が強すぎると、風味が出にくく 色は黒く濁ったようになってしまいマス。 しかも紅茶は汲み置きの水を使うと味が落ちるので 水の硬度に合わせて茶葉を選ぶ必要も出てくるのデス。] (784) 2019/04/12(Fri) 14:24:02 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante もし水の硬度を自在に変えられるナラ。 紅茶やコーヒー、ハーブティーの扱い幅が 広くなるので便利だなァとか、 うっすら考えてたんデス。 しかも水の硬度って料理にも影響しますからネ。 けど技術的には可能かどうか分からなくテ。 [鍋が煮える音を聞きながら 気付けば僕はセドラさんに尋ねていたのでしタ。>>766 彼の回答がどうあれ「ありがとうございマス」と お礼を告げて、ホールに戻ろうとするでショウ。] (785) 2019/04/12(Fri) 14:24:22 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante あ、リウビアさん。 鍋のシチューが出来そうな時は 呼んでいただいてもいいですカ? セドラさんへ「シチューに合う紅茶」を お出しすると約束しましたノデ。 [戻ろうとする前に、 リウビアさんの方を向いてお願いしてみたのでありましタ。 難しそうであればセドラさんに僕の呼び出しを お願いしてみましタ。 これも難しいと言われたラ? キッチンの匂いで何とか察しマス! ]* (786) 2019/04/12(Fri) 14:24:43 |
リコリス臨時店員 Danteは、メモを貼った。 (a79) 2019/04/12(Fri) 14:30:07 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─閑話休題・開店時間外での幕間─ [どうも寝ていたというインパクト強かったこと、 住み込みの身にもかかわらずマスターを見かけないコト。 そのせいでマスターは寝てると勘違いしている今現在。 他の臨時店員等やパートさんの話は聞いてみたかったが、 リウビアさんとの約束があるので 自分からは言い出しておりまセン。>>89 パートさんについても出会った時に その優秀さを知ったでショウ。] ふふ、リウビアさん僕を買い被り過ぎですヨ。 出来ないコトだって一杯ありますカラ。 [アハハと苦笑しながら周囲を整理整頓しテ。 機械類は苦手ですシ、 お客様との会話もリウビアさんと比べたらまだまだデス。] (何でも出来そう、ですカ……) [まさかそんな言葉を掛けて貰う日が来るとハ。] (794) 2019/04/12(Fri) 16:04:53 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─過去・出来ないDante─ [────昔は出来ないことばかりでしタ。 弱気でいじめられっ子だった時代。 友達もあんまりいませんでしタ 家族も不在がちだったものですから 代わりにのめり込んでいったのが料理でしたネ。 ハウスキーパーさんがいる時は彼女に教わり、 時には自分一人でレシピとにらめっこしながラ。 元々リストランテの料理人をやってたその人の下 気付けば色んなものを作れるようになりましタ。 もしエルボリステリアやハーブの道に興味を示していなけれバ、 料理人になっていたかもしれまセン。] (795) 2019/04/12(Fri) 16:05:09 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─閑話休題・何であれ薬に毒に─ あー……そういうことだったんですネ。 リウビアさんが僕達に コーヒーを淹れさせなかった理由っテ。 でもそういうことなら納得デス。 [その言葉に僕はひとしきり頷いたのでしタ。 エスプレッソマシーンが無い理由についても これが理由なのかナと当時の僕は考えテ。] ……そうですネ、それに妊娠中のご婦人とか 持病によっては勧めることが出来ませんシ。 それは紅茶やハーブティーでも 同じことが言えるんですけどネ。 [紅茶も血を巡らせる作用が強く ハーブティーは妊娠中に禁忌のハーブ、 持病によって使えないもの、 アレルギーに禁忌なものだってありマス。] (796) 2019/04/12(Fri) 16:05:26 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante 僕も、本当にありがとうございマス。>>448 あの時ここで雇われなかったラ 今頃僕はどうしていたカ。 それに、ここで働いてなかったら 学ばなかったであろうことも沢山ありましタ。 [ハーブティーは処方としての意味合いが強く、 また単体で飲むことが多いので 「食事と共に取り合わせる」と考えた時、 料理に対する相性を大分意識するようになりましタ。 これは、ここで無ければ学べなかったことでショウ。 リウビアさんからのお礼の言葉に、>>448 「もう少しアレンジメニューとかも書いておこうかナ」 などと考えながら笑顔で言ったのでしタ。] (797) 2019/04/12(Fri) 16:05:42 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─閑話休題・疲労とハーブティー ─ ふむ……疲労ですカ……。 [リウビアさんからに返答に、しばし考え込むと 続けて詳しい状況を教えていただきましタ。>>449 そもそも人間でない相手に、 ]ハーブティーが効くかどうかの保証はありませんガ……。 事情を知らない以上、それは伝えられぬことでした。 そ、それはかなり重症ですネ……。 お医者様は何と仰っていたのですカ? [そして服用している薬がないかも 続けて尋ねてみたのでしタ。 気力不足による疲労か、はたまた過労によるものカ。 聞いた感じは前者のようですガ……。] (798) 2019/04/12(Fri) 16:06:00 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante なるほド……。 お話を伺う限りだト、 エネルギー切れによる 体力不足の症状みたいですネ。 アレルギーが無ければローズヒップや マリーゴールドなども使えますガ……。 分かりましタ、とりあえず調合だけしてみまショウ。 [そう言って戸棚から幾つか缶を取り出し それぞれ一回分の調合を施したのでしタ。 アレルギーが無ければ ・ハイビスカス ・マリーゴールド ・ローズヒップ これは熱いと飲めないようなら 常温か冷やしても大丈夫であるコト。 蜂蜜などを加えて飲みやすくしても大丈夫だと リウビアさんに説明しましタ。] (799) 2019/04/12(Fri) 16:06:16 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[一方アレルギーがあるようであれバ ・ジュニパーペリー ・ハイビスカス ・ペパーミント こちらも常温か冷やして飲んでも大丈夫なコト。 蜂蜜などを加えて飲みやすくしても大丈夫だと 説明しましタ。 これらはどちらにせよ包んでおきましたが 今すぐ淹れて欲しいと言われたら 喜んで応じましタ。] (800) 2019/04/12(Fri) 16:06:33 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[であれば、今の僕は幸いかもしれまセン。 体調が悪い人はカフェに来ない、 しかし何らかの理由で訪れた時は もしかしたら役立つかもしれませんネ。 人生と店は、いつ何が起こるか分かりませんカラ。] (801) 2019/04/12(Fri) 16:07:38 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─閑話休題・中間管理職用ブレンド(?)─ [ 感傷的に映る女性を放っておけないのハ、>>450 救えなかった誰かに面影を重ねているだけだと ]分かっていても治りませんネ。 いえ、どういたしましテ。 [ハーブティーを淹れたら、 リウビアさんは大概受け取ってくれましタ。>>450>>451 僕もまた、彼女に気遣われていたのかもしれませんガ。] (802) 2019/04/12(Fri) 16:07:59 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante ハイ、きついなと思ったら 休憩室スペースや部屋できちんと休みマス。>>580 倒れてしまったらそれこそご迷惑を お掛けしてしまいますしネ。 [ワーカホリック気味の性格を理解するからこそ、 リウビアさんの言葉に苦笑して答えましタ。 疲労で動けない従業員の話を 聞いていたせいもあったでしょうカ。>>449 休憩に関しても今度少し見直してみましょうカ。] (803) 2019/04/12(Fri) 16:08:26 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[────自分を想ってくれる人の存在の有無は 時に心を癒しも荒らしもするかと思いマス。 僕が誰かの役に立ちたい、多くの人のためになりたいと この生き方や学びを得たのも、恐らく……きっト。 家族のことも恨めたらどんなに楽だったでしょうネ。 けど……恨めなかったのは……。] (804) 2019/04/12(Fri) 16:08:44 |
リコリス臨時店員 Danteは、メモを貼った。 (a80) 2019/04/12(Fri) 16:11:13 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─ リコリス・バックヤード(水の硬度編)─ かしこまりましタ。 [ホットのミルクティーという注文に頷き>>@73 それであればニルギリにしようカと 頭の中で考えテ。 後でシチューに使うお肉などを見て決めまショウ。 暖かさの相乗効果で何だか温まりそうですネ。 提供の際はシュガーポットも添えて 砂糖はお好みで入れてもらう形になりそうデス。 作業をしてくださったセドラさんが 少しでもホッと出来たらいいナ、と 思う僕なのでしタ。 なるほド。言われてみれば納得でしタ、 ]であれば例え話も想像しやすいですネ。 (やれば良かったデス) (860) 2019/04/12(Fri) 21:55:37 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante エ、可能なんですカ!? [瞬きを2つほどしてから呟かれた言葉。 さすが専門家。>>@74 僕の疑問に一発で答えてくれましタ。>>@75 しかもセドラさんの興味を引く内容だったようデス。 (なお出来心でやったダジャレは気付かれなかった模様、 良かっタ) もしお米の炊き上がりの話を聞けば ]似たような話を聞いたことがあると 思わず食いついたでショウ。 自分の出身地も米を食べる文化圏ではありましたのデ。 (861) 2019/04/12(Fri) 21:56:14 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[なお紅茶については仰る通り、 タンニンも影響していまス。 硬水のミネラルがタンニンと結合した結果、 沈殿を生じて黒ずみやすいのデス。 そしてそれが渋みを感じにくくなる 理由の一つでもあるのですヨ。>>@74 しかしタンニン自体は軟水の方が抽出されやすいので 見た目とは裏腹に短時間抽出でも渋みを感じやすいのデス。] (862) 2019/04/12(Fri) 21:56:35 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante ふむ……硬水から軟水に変える浄水器は フィルターがミネラルを取り除く仕組み、 そうだったんですネ……。 そんなモノがあるだなんて、知りませんでしタ。 にがり……は、聞いたことはありまス。 日本で豆腐を作る際に使う液体だとカ。 薄めて入れれば良いんですカ…… なるほド……。 [機械や化学薬品について存在は知っていましたガ 知識があるわけではない僕ですガ、 それでもセドラさんの説明は 非常に分かりやすいものでしタ。 セドラさんの知る概念と同じものがある世界、 そこに自分が所属するかはともかく 聞いているモノの名前はある程度理解が出来ましタ。] (863) 2019/04/12(Fri) 21:57:01 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[ふむふむと興味深く聞いていたら、 セドラさんから思わぬ提案の声。>>@76] エ、いいんですカ!? 是非!! [きっとその顔はセドラさん同様、 楽しげな笑みを浮かべていたことでショウ。>>@76 もしそんな機械があれば、提供するメニューも広がって 美味しさも追求出来るナと思ったところで 今の自分は臨時店員であり、権限は何も無いのだと 気付いて 「アッ」 と恥ずかしげに俯いたのでありましタ。しかしリウビアさんも同じことを思っていたらしく、 心配は無用だったようデス。>>827 (864) 2019/04/12(Fri) 21:57:58 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante イエ、こちらこそ色々教えていただいて 本当にありがとうございましタ。 それでは、失礼いたしまス。 [ホールに戻ろうとする際に改めて丁重にお礼を言いましタ。 まさか自分の思っていたことが可能だと思わなかった上ニ、 自分の知らない興味深い話まで聞けたものですカラ。] (865) 2019/04/12(Fri) 21:58:22 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[そしてリウビアさんへのお願いは 了承をいただけたましタ。>>828] ありがとうございマス。 それではよろしくお願いしまス。 [漂ってくるのは鶏肉と白ワインの匂い。] (鶏肉のシチュー……であれバ) [やはりニルギリで良さそうですネ。 ] (866) 2019/04/12(Fri) 21:59:01 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[恐らくはひと段落したであろうホールへと戻った際、 お客様には妙にウキウキした顔を 目撃されていたかもしれませんネ!]* (867) 2019/04/12(Fri) 21:59:24 |
(a84) 2019/04/12(Fri) 22:22:36 |
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