
![]() | 【魂】 ほねろっく しゅてふぁん夏場割と食べがちな炒めもの(母が持ってる古い目のレシピ本のやつ。『おそうざいふう外国料理』だったかな) 手間はかかる ・ナスと豚肉の炒めもの たれ:ニンニクみじん切り、ネギ細切り(見た目のために青いとこもちょっと混ぜる)と 醤油2.5 酢1.5 酒1 水1 片栗粉1の比率の液体、あと中華顆粒だし少し ぶっちゃけ野菜切りにだいぶ手間かかるから先にやった方がいい 肉:一口大に切って下味(塩少しと酒)と片栗粉を揉みこんでおく ナス:半分にしてから、間にひとつ切り込み入れて1〜2cm幅に切っておく それぞれ揚げて取っておく(ナスの方がカラッと揚がりたいので肉を先に低温で、ナスをあとから高温で) 最後に全部を合わせて炒める 香り付けにごま油をたらっとしても // とても雑に書いたけど、多分、面倒なら略せる工程がありそう (_3) 2025/07/13(Sun) 18:21:42 |