[この桜色を前にすると、春が来たなと改めて思う。
　畜産はあまり旬というものを意識されないが、それでも自然のものである以上、必ず存在するのだ。

　そのうちでも、よく言われるのがこれだと思う。]

きれい。

[南半球の芽吹きの季節に生まれた仔羊は、親の乳も食む草もみな、一番若くて栄養価の高い若草。
　それが、スプリングラムと呼ばれる上質なラム肉になってやってくる。

　それが入ると聞いてから、ハーブ類を仕入れたり、グリルで映える野菜類を多めに発注した。
　ラディッシュに春大根。走りのパプリカ。
　そしてその野菜たちと合わせやすいように、魚は白身。
　名残だけれど平目の型のいいのが入ったので、それを。

　今日はどんなお料理が生まれるかしら。
　少しわくわくしながら、黒板を掲げる*]