なるほド、飢饉などが
　　山菜等の食文化にも繋がっているわけですネ。
　　確かに作物が豊かに実れば
　　生まれなかった食文化かもしれませんネ。

　　牛料理の記述は、そうなんですカ。
　　北イタリアと同じですネ。
　　こちらの場合は、小麦が育ちにくい寒冷地なので
　　ミルクや蛋白源になる牛は
　　より貴重な財産という考えでしタ。

　　なので豚や鳥に比べたら
　　牛料理に関するレシピの歴史と記述は少ないデス。



[お客様の豊富な知識に舌を巻きつつ
たくさん、たくさんのお話も
やがて料理をご提供する一時のために切り上げテ。>>100
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