【人】 異界の料理人 黒原 フィエしばしお待ちください。 [一言告げて厨房に戻ります。用意するもの。 薄力粉、ふくらし粉、卵、バター、砂糖、牛乳、生クリーム、 そしてココアパウダーとチョコレート。] チョコレート…さすがに自分でカカオマスからなめらかに作るのは無理です。 最悪ココアパウダーだけで作ることも考えましたが、こんなものまであるとは…助かりました。 ともかく、薄力粉、ココアパウダー、ふくらし粉。混ぜ合わせ、バターを加えてクリーム状に混ぜます。 砂糖、卵を数度に分け、牛乳も加えてさらに混ぜれば生地の出来上がり。 170度のオーブンで焼き上げればスポンジは出来上がりです。 ガナッシュクリームは湯煎にかけたチョコレートと沸騰間際の生クリームの合せ技。使うチョコレートによって少しクリームの配分は変わりますが、慣れれば問題ありません。 後は焼き上がったココアスポンジを少し冷まして3層に切り分け、ガナッシュを全面に塗り、クランベリーを添えれば… (122) 2023/03/22(Wed) 18:34:46 |