【人】 試用期間 フラウア─ 茶を焙じるからほうじ茶って知らなかったよね ─ もとくん、嵐さんの紅茶って? [ちょっとの隙間で好みを先輩に聞き出して。淹れ方にコツのあるやつだったらそれも。だろう。 空気を含んだ新鮮な水を沸騰させて、その間に緑茶の葉を。 油の回してないフライパンを持ってきて火にかけた。 全体が均一な温度になかなかならなくて、濡布巾に乗せて、フライパンの上に指を滑らせて、何度かやってみて一度火を止めた。 緑茶をフライパンに広げて、蓋をしてじっくり余熱、時間をかける。 葉っぱが膨らんで香りがでた頃、火をつけてあおりながら高温で煎り上げていく。 煙が出てきたら、火を止めてもう少し。] すごい、美味しい匂い。 天才。 [自画自賛。焦げ付きやすかった細かい粉はふるいで落として、自家製ほうじ茶を密閉容器へ。] (124) tayu 2021/05/18(Tue) 13:17:51 |