【人】 厨房担当 ゲイザー[それから、イベリコ豚の生ハムを、真鯛よりもさらに薄く削ぎ落す。 「お任せ」注文のチーズであれば、一つの種類ではなく、食べ比べできるように幾つかの種類を。 一つは、柔らかく爽やかなモッツァレラ。 一つは、目に色鮮やかなレッドチェダー。 さらにもう一つ、ピリッとしたゴルゴンゾーラもお試しあれ。 生ハムにも幾らかの脂身はあれど、のんびり抓んでいるうちに乾いてしまわないよう。 こちらの小品にも、オリーブオイルが数滴掛けられる。 おつまみにするにも丁度いい小ぶりさの、生ハムチーズ巻き三種。 盛り付ける器は、薄く淡く白に近い緑色に、白いデイジーの花の模様があしらわれた小皿。] (138) 2023/03/03(Fri) 16:18:09 |