【人】 厨房担当 那岐[他に店員たちもきっと用意するだろうから。 そこまで作り終えたなら、最後。 デザートの準備に取り掛かる。 使うのはまず米粉と砂糖、丁寧にだけどさっくりと。 混ぜ合わせていったら卵をほぐしてから加える。 バターは溶かした無塩のものを。塩はほんの少しだけ。 牛乳を少しずつ加えていき、ハンドミキサーは使わずに 時間を掛けて、泡だて器で静かに混ぜ合わせていく。 なめらかになるように裏漉しをして、 冷蔵庫に入れて生地を落ち着かせていく。 時間をかけて、ゆっくり。 フライパンは一度熱して油を引いてから、一度冷まして。 余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。 クレープ生地は大体おたま一杯分。 丸く生地を広げたら、弱火で焼いていく。 表面が乾いてまわりが色づいてきたら、 縁を剥がして生地を裏返して、また焼いて。 生地が出来上がったら盛り付けに移る。] (174) 2023/03/16(Thu) 2:09:34 |