［お客様に料理とお喋りを提供する時間は、
　本日も穏やかに過ぎていきながら。

　手が空いたなら。］


　　……で、今日の賄い、どうします？


［と、スタッフの面々に話を振ろうか。
　賄い担当は決まっている訳じゃない、その日の気分。
　素材は黒板のものも、それ以外のものも許されている。
　
　この店で働く、『特権』の一つ。*］