[リウビアさんが考える通り、
魔法などとは無縁の環境にいた僕は
仮にリコリスがどんな場所か教えられたとしても
理解出来てたかどうかは自信がありまセン。>>223





ただ、世界というものがたくさんあるのだけは
辛うじて理解したでしょうカ。]

[ホットの際、ポットとカップは
なるべくお湯で事前に温めるコト。


紅茶を淹れる際、例え一人分だとしても
1.5~2ℓのお湯を沸かすコト。
湯の量が少ないと空気が不足し、
ジャンピングが起こらないことモ。


温度は95~98度、湯の表面が波立ち
2~3cm程の泡が上がってくれば最適で
その際目視で湯の状態を確認するコト。


茶葉はどんな淹れ方でもティースプーンで
人数分＋１杯が基本。
茶葉の大きさによって待ち時間は変わり
種類によっては渋みの出過ぎを防ぐため
心持ち20秒短くしても問題はないコトなど
多岐に渡って少しずつ伝えたでショウ。]

[それとは別に後でリウビアさんが見返したり、
他の従業員が見て覚えられるよう
ノートにチャイ含めた他の淹れ方や
茶葉や品種ごとについての特徴や
軽食との取り合わせ、相性。


応用でフルーツティーやお酒との組み合わせ、
温度やブレンドティーの配合や淹れ方。
必要そうであったり、知識としてあれば
提供する際のグレードアップに繋がりそうなコトは
全て書き記しておきましタ。


ハーブティーは基本的な知識に踏まえ
提供の際の注意点やブレンドに関する知識。
紅茶や緑茶、烏龍茶等の茶葉と組み合わせて
飲みやすくする工夫なども。
とにかく知ってることは全部書き写しましタ。


見返す時に分かりやすいよう、
付箋や見出しなども付けたりしたでしょうカ。
気付けば紅茶・ハーブティー別々にして記したノートは
きっちり書き込まれたせいかそれぞれ２冊目に
到達しそうな勢いデス。]

なおイタリア知らぬ少女の言葉には
苦笑しながら「いいところですヨ〜」なんて
返していたかもしれませんネ。>>225]**

片言な言葉について尋ねようか悩んだお客様に
その場を離れた僕は気付けズ。>>274

[“季節のパフェ”と言ってましたネ、そう言えバ。>>108
であれば果物を使う可能性は大。
ならばもう少し渋みが薄いのを
選んだ方がいいかもしれまセン。



　紅茶の渋みが強いと、果物の酸味と合わさった時
　えぐみに変わって後味が悪くなりやすいですカラ。
　食後にパフェを召し上がるのであれば>>274
　時間経過での渋みが出やすい面も考えねバ。



　　　　　　・ホット、ストレート単体で美味しい
　　　　　　・食事が主役となる取り合わせ
　　　　　　・クリーム系との相性が良い
　　　　　　・果物にも幅広く合わせやすい
　　　　　　・鶏肉との相性も良い

ブレンドも一瞬考えましたがやめまショウ。
食事を楽しむためのお供が
個性を主張しすぎてもいけませんカラ。]

「よくそんな状態でお店保ちましたネ！？」という
言葉を我慢出来てたか自信がありまセン。
むしろそんな状態で頑張ったリウビアさんが凄いデス。]

なおその未来が実現していたラ、
気持ちが分かるだけに苦笑しつつ
「オーバーワークには気をつけて下さいネ」と
声を掛けている気がしますガ。>>323]

なおその人が人間じゃないというのは
さすがに予想してませんでしタ。
それでも症状次第では調合を考えてみたことでショウ。]

[ハーブティーは薬湯として
用いられていた時期もありましタ。>>322
イタリアでは今でもハーブティーといえば
「薬」の認識ですネ。


なお、茶が広まる前は
水を安全に飲む一つの方法でもありましたネ。
水を沸騰させてハーブの薬効による
毒消しを狙っていたのデス。


体調によって淹れるものを選ぶ仕事は
エルボリステリアに行けば見られますヨ。
イタリアでは州ごとに試験を設けており
それに合格しないといけないんですけどネ。]**

[鎮静作用があるジャーマンカモミール、
精神不安や神経症に優れた薬効を持つ
パッションフラワー。
ストレスへの対抗ホルモン分泌を促すリコリス。


─────　一度、リウビアさんに
マスターのことを尋ねた際。>>321
「寝ている」と言われた時は一瞬思考が停止しかけましタ。
従業員が逃げたと聞いた時は思わず心中を察してしまいましタ。


それ以来険しそうな表情やため息が多い時は
お客様のいない時や、休憩時を見計らって
このブレンドティーを差し入れているのデス。


リコリスの甘みとカモミールの爽やかな香りで
比較的飲みやすい組み合わせですが、
より疲れてそうな時は少量ステビアの葉を
加えて甘みを足したりもしましたネ。]

[より状態が酷そうな時は、
・カモミールローマン
・リンデンフラワー
・レモンバーム


これに蜂蜜を溶かしたより効能が高めのものを
差し入れたこともありましタ。
（なおリウビアさんが受け取らなかった時は
　全部自分で飲んだのでありましタ）]


新人である自分は何も出来ませんガ、
少しでも気分を落ち着かせられたらという
気遣い未満の何かが働いていたのでしたという
何かのこぼれ話デス。]**