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【人】 リコリス臨時店員 Dante ふむふム、そうだったのですネ。 農耕用であれば手をつけにくいというのは 分かる気がしまス。 灰汁を抜く発想や調理法は 山菜や根菜と歩む歴史故に ずば抜けていると聞いたことがありますガ、 食べられることに気付いたこと自体が すごいですよネ。 [宗教的な要素のお話にはなるほドと納得しながラ。 一応イタリアにも生卵を使ったり 半熟卵を使うレシピが多いですが それでも生卵と分かる状態で食せるのは 安全性を考えても、きっと日本が一番でショウ。 蛋白源があまり取れない部分を知れば なるほどと理解し、生魚の文化も似たような経緯ですかネと 考えたやもしれまセン。>>71] (84) 2019/04/23(Tue) 0:47:26 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante ……フフ、ありがとうございマス。 それであれば、僕も非常に嬉しいデス。 [とても礼儀正しくて、 優しイお客様。>>71 対等に接し、様々な知識やお話を 教えてくださった日本人ノお客様。 それが、お客様に対して抱いた印象でしタ。 その後話が弾んでしまった経緯は きっとこれらも影響していたかもしれまセン。] (85) 2019/04/23(Tue) 0:47:45 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─食欲旺盛なお客様>>75─ それでよろしいですカ? かしこまりましタ。 [けろっとした様子で語るお客様。>>75 ア、これ本当に大丈夫かもしれませんネ。] デザートは食べ終わった後ですネ、 その際はお呼びいただけましたら すぐにお持ちいたしますので お声がけくだサイ。 [そう言ってぺこりと一礼するのでしタ。] (86) 2019/04/23(Tue) 0:48:57 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante エルダーフラワーと言えば。 ──結核も多少関わっていますネ。 まだ“白死病”と言われていた頃のお話ですガ。 感染する経緯も治療法も分からない、 ニワトコに病の治癒を祈ってタ。 そんな時期もあったんデス。 死と再生の象徴だったニワトコに 病のみを連れ去って貰うためニ。 (88) 2019/04/23(Tue) 0:49:30 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante けれど今は医療が発達し、 結核はそれほど恐れられなくなりましたネ。 ただ、両方に共通したのは人の思いや願い、 祈りでしょうネ。 それが積もり積もって原動力となり ついには治療法を見つけタ。 よくよく考えたら、それってすごい事だなあっテ。 [そうしたところで我に帰り、 「すみません、今のは忘れてくだサイ」と 丁重に詫びたのでしタ。>73] (89) 2019/04/23(Tue) 0:49:52 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[なお気を取り直し、他のお茶に関しては お茶用のとうもろこしの実とヒゲ、 枸杞の実はアジアン系のマーケットや食材店。 他はハーブティーの専門店や 紅茶専門店でも手に入れられることがあると お伝えしたのでしタ。>>73 緑茶と青紫蘇については日本の方が手に入りそうですネと 最後に呟いテ。 淹れ方も聞かれればそれぞれ詳細に解説し 枸杞に関しては一度水か湯でさっと洗うよう お伝えしたことでショウ。] (90) 2019/04/23(Tue) 0:51:01 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante 他のハーブも大体は専門店で手に入りますネ。 先ほどのお茶などで利用する、 乾燥したハーブそのものもご覧になりますカ? [そう言って興味を示すようであれば 説明用に使う小さな小瓶に入れた ハーブ達をお見せし、先程のお茶に使ったのは どれがどれかをきちんト説明。 保存方法についてもお伝えしたのでありましタ。 緑茶の茶筒などを使用して保存する方法。 遮光性の高い瓶に密封して保存する方法。 美味しく飲める期間などなド。] (91) 2019/04/23(Tue) 0:51:16 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante あの青いお茶の青色は マロウブルーですネ。 マロウコモンとも言いマス。 これもハーブティー専門店で手に入りますヨ。 ただ単体だとそんなに味はしないので エルダーフラワーなど他とブレンドして 飲むのをオススメしまス。 レモンなどの酸を加えれば ピンク色に変わったりもするので それもあって人気が高いお茶なんデス。 [そんなことをお伝えしたら紅茶みたいだと感嘆され、 言われてみればそうですネと 思わず微笑んだのでありましタ。>>73] (92) 2019/04/23(Tue) 0:51:52 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[利き茶のお話は、とても興味深いものでしタ。>>74 お客様も饒舌な感じで語ってくださいましタ。 一時白熱しすぎて中止になった点、 茶の種類の豊富さには少しテンションが上がり 方法の多種多様さや仕組みについても ここまで洗練されたものなのかと 大いに感嘆したのでありましタ。 上流階級のたしなみや修練という言葉に 面白いですネ!と輝いた目で お客様にお伝えしたことでショウ。 実際にお目に掛かりたかったデスと 少しばかり名残惜しそうに呟きながラ。] (93) 2019/04/23(Tue) 0:52:18 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[なお迷惑に関しては即座に否定し 「むしろ僕こそいっぱい語ってしまって 大変失礼いたしましタ。」と 慌てて謝罪をしたのでしタ。 「僕もここまでお客様とお話ししたのは初めてデス。 楽しいお話を沢山教えていただいて 本当にありがとうございマス。 どうぞごゆっくりお過ごしくださいネ」と伝え 何かあればお申し付けくだサイとも付け加えたら 一礼し、カウンターに戻ろうと したことでショウ。] (94) 2019/04/23(Tue) 0:52:53 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante (98) 2019/04/23(Tue) 0:53:44 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante なるほド、飢饉などが 山菜等の食文化にも繋がっているわけですネ。 確かに作物が豊かに実れば 生まれなかった食文化かもしれませんネ。 牛料理の記述は、そうなんですカ。 北イタリアと同じですネ。 こちらの場合は、小麦が育ちにくい寒冷地なので ミルクや蛋白源になる牛は より貴重な財産という考えでしタ。 なので豚や鳥に比べたら 牛料理に関するレシピの歴史と記述は少ないデス。 [お客様の豊富な知識に舌を巻きつつ たくさん、たくさんのお話も やがて料理をご提供する一時のために切り上げテ。>>100 なお後日、自身が記したノートには お客様から教わった情報が 10ページに渡りビッシリ記録されていたとカ。 (109) 2019/04/23(Tue) 20:09:02 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante─それかラ─ ……そう、ですネ。 [アア、本当に優しいお客様ですネ。 気にすることはないと首を振るお客様に 「ありがとうございマス」と再び一礼しテ。>102 ] (110) 2019/04/23(Tue) 20:09:32 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[少しばかり思い出してしまった自分のコト。 病や死に怯える姿も、健康でいたいと願い 少しでもその努力を怠るまいと生きる人々。 人はいつか死んでしまうけれど それまでの時間を病の苦しみと死への怯えに 長く苛まれて欲しくないという願い。 道を志し、歩み、そして多くを失った願い。 そこで得た知識は現在、 思わぬところで役立っているのでありましタ。] (111) 2019/04/23(Tue) 20:09:53 |
【人】 リコリス臨時店員 Dante[アジアン系マーケットの他にも 日本なら中国・韓国食材店及び漢方薬局でも 東洋系のハーブは生薬などで手に入れられるとも お伝えしたかもしれまセン。 いずれにせよ場所までは分からなかったのですガ。>>103] ハイ、かしこまりましタ。 お任せくだサイ。 [お客様の声にお応えし、 現物のハーブや保存法などをご説明していきマス。>>104 話がマロウブルーに移り変わると>>105] (112) 2019/04/23(Tue) 20:10:08 |
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