【人】 店員 ミスミー少し前の話ー [和食OK>>0、辛いものとパクチーがダメでもちもちOK、肉はウェルダン派。 ならばやりたいと思っていたあの料理で問題ないだろう] 承知しました。 いやー、もう鴨が看板に載った時からやりたくてやりたくてしょうがなかったんで嬉しいなぁ。 ちょっとお時間かかりますけど、お待ちくださいね。 [鍋に湯を沸かしながら探し出したのは白玉粉と豆腐。 まずはふわもちな白玉を作るところからだ。 せっかくだから多めに茹でておくので賄いであまいものたべたいひとはどうぞ。 水を切った豆腐と白玉粉を混ぜ合わせたら少しおいておき、その間に他の具材の準備をする] (67) 2023/03/11(Sat) 18:35:58 |
【人】 店員 ミスミ[生の椎茸は飾り包丁を入れ、葱は2センチくらい。 青菜も軽く湯掻いて葱より少し長く。 ボードにも載っている春にんじんはせっかくだからねじり梅にしておめかしだ。 終わったら人参だけを軽くレンジにかけておく。 根菜だから、一応やっておくに越したことはない。 鴨は少し厚めに切りだしたものを包丁の背で叩いて柔らかくして、薄力粉を少し塗したら鍋を二つ用意しよう。 一つには湯を沸かし、一口大にした白玉の生地をポンポン流れ作業で丸めては入れていく。 もう一つには鰹出汁に醤油とみりんをあわせ、にんじん、葱、それから椎茸を入れて沸かしていく] 本当はすだれ麩なんですけど、あれは金沢行かないとなかなか手に入らないですからねー。 生麩でもいいんですけど作るのに1時間は要るので今日は即席で白玉が麩の代わりです。 (68) 2023/03/11(Sat) 18:36:28 |
【人】 店員 ミスミ[薄力粉をよくはたき落とした鴨肉を入れて 茹で上がった白玉を氷水に晒し、そのうちから形の良いいくつかをキッチンペーパーで軽く水を落としてから鴨や野菜達の鍋に参加させる。 白玉が温まったくらいで水溶き片栗粉でとろみをつけたら青菜を土台にしながらシンプルな鉢に盛り付けて] お待たせしましたー、鴨の治部煮です。 本当はわさびとか辛子を添えるんですけど、辛いのは苦手だそうなので。 気になるようでしたら、少し柚子胡椒お出ししますんで。 [オーダーしてくれたその人>>0の前に届ける一鉢。 残りの白玉が気になるようならメロンと酢橘と一緒に食後のデザートに**] (69) 2023/03/11(Sat) 18:37:10 |
店員 ミスミは、メモを貼った。 (a18) 2023/03/11(Sat) 18:39:44 |
【墓】 会社員 レイラ………うん。 [一度顔を見上げてその手を取り、 するりと指先を絡めてきゅ、と握る。 いわゆる恋人繋ぎと言うやつだ。 大きな掌のぬくもりに気分が浮つくのを感じながら 今日晴れてよかったねえ〜 などと笑いかけ、のんびり歩き出す。 目的地の公園へは駅からバスに乗って少し。 ぽかぽかと温かい気候の中桜も更に花開いて、 きっとあの日の夜桜とは また違う風景が広がっていることだろう。 そう、絶好のお花見日和。というやつだ。**] (+92) 2023/03/11(Sat) 18:41:47 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (c13) 2023/03/11(Sat) 18:52:15 |
会社員 レイラは、メモを貼った。 (c14) 2023/03/11(Sat) 19:00:14 |
【人】 厨房担当 シャミ[肉と魚の下ごしらえ、野菜も一通り。 ストックのチェックも済ませ、フレッシュハーブを摘んで香りを嗅ぐ] うん [舌びらめとホタテを使ったムースは、ちょうど昨日、別の仕事で作っていた。 大福のようなふっくりとした仕上がりの、湯煎蒸しのムース。 それに白ワインを泡立てたソースをかけて提供しようとしたのだけど、移動中に振動でゆるくなってしまい、急遽クレープ仕立てにしたのだった。 ということで昨日の今日でリベンジマッチする機会はあるか] (71) 2023/03/11(Sat) 19:10:49 |
【墓】 客 クリス[バスに乗って向かった公園は大きくて。 広々とした緑が広がっていた。] 晴れて良かったね〜。 [俺もそう返して。] 日頃の行いかな。 [とか。戯けた事を返した。 どっちの?両方のです。 暖かな春の陽気の中で、のんびり歩いて。 お花見をしながら、ここでも手は繋いでた。 あんまり歩き回って、靴擦れさせても嫌だから。 歩きやすい道を、ゆっくり歩こうね。] (+95) 2023/03/11(Sat) 19:36:09 |
【墓】 客 クリス……綺麗だなー……。 [俺は青空の下の桜を見上げて。ポツリと呟いた。 公園とか、神社とか、緑の多い場所は好き。 聞かれたら玲羅にもそう答えるし。 玲羅の好きな場所も聞きたい。] 玲羅は、公園とか好き? ……他にも好きな場所とかあったら、教えて? たくさん知りたい。玲羅の事。 [のんびり歩きながらお隣に微笑んで。 お弁当を食べるのに良さそうな場所も見繕う。 椅子に座っても良いし、敷物を敷いても良いよ? 玲羅スカートだから、ベンチ探そう。 ぽかぽかの陽気。隣に好きな人。幸せだなって思った。] (+96) 2023/03/11(Sat) 19:37:03 |
【墓】 客 クリス[ふと。キスしたいなって思ったけど。 これ歩きながら突然したら怒られそう。 キスのTPOとか知りません。 お店じゃ無いし許されるかな? 思わず繋いだ指先をすりっと撫でて。 玲羅の事をみちゃったけど。 目が合ったら愛おしくて。幸せそうに笑った。*] (+97) 2023/03/11(Sat) 19:37:13 |
【人】 厨房担当 ゲイザー― 現在:ケイさんは非番です ― [「ゆっくり食べるのも勉強」>>60、の言葉にうんと頷く。 働き過ぎは身体に毒、をついこの前体現してきた速崎だった訳だが、さて、もうひとりの心当たりについては――。 そしてあの夜の一件のことになれば、「見てた」とさっくりと認めて。 お礼の後に、笑いながら続けられた「でも」>>66に耳を澄まし――嘉数の目に目を合わせながら、苦笑いひとつ、浮かべた。] ……うん、そっか。 [自信のなさに触れる嘉数に対し否定を向けることはなかったけれど――そうでない言葉をきちんと伝える前に、遠藤に声を掛けられた。 嘉数のほうもするりとその場を離れてしまったことで、速崎が言おうとしていた言葉は、ここで一旦喉奥に引っ込まれることになる。*] (72) 2023/03/11(Sat) 19:37:49 |
【人】 厨房担当 ゲイザー[一応のお客様相手に、呼び捨ての「ケイ」がちょっと呼びにくそう、というのは感じたけれども――。 それでも遠藤>>70に対し「やっぱり」という撤回は口にせず、あくまでそのままの呼び方でいて貰おうと。] うんうん、ラムチョップのハーブグリル鉄板っしょ! カレーも赤ワイン煮込みもいいんだけどねー。 アイリッシュホワイトシチューでもいいし、 ラグマンっぽく肉うどんでもー…あ、 [一応客の筈なのだが、メニューの話題になってしまうとついブレストが始まってしまう。 そんな辺りはどうにも「働きすぎ」の感がある、と自覚もしてしまい、苦笑いと共に一度言葉を止める。] 店長じゃないけど、なんかラムだと ついテンション上がっちゃうな……一旦離れよう。うん。 (73) 2023/03/11(Sat) 19:56:36 |
厨房担当 ゲイザーは、メモを貼った。 (a19) 2023/03/11(Sat) 20:11:00 |
【人】 役者 セロ―過日:Madam March Hare カウンター― 白玉って、お菓子じゃなくてもいいんですね。 おいしー……鴨ってこんな味なんだ…… [鴨肉はふっくらジューシー、とろみのあるつゆはほっとする味がする。>>69 飾られた野菜が見た目にも楽しい。もちもちの白玉も美味しい。 デザートがあると言われたら、それも頼もう。メロン!酢橘!絶対おいしいやつ! デザートまでしっかり食べて、カウンターで項垂れている彼に挨拶をして店を出る。 今日もいろいろあった。本当に。 スマートホンを取り出し、LINEを立ち上げる。送り先は「Oma」。 『日本にきたら連れていきたいお店がある。すっごく美味しい店だから、楽しみにしてて。』 ]* (75) 2023/03/11(Sat) 20:23:25 |
【墓】 グルメライター ヤワタ[スウェットのひと悶着を経て、車で一駅先の真白の家へ。 仕事先が郊外のこともあるので買った白の新車は小回り重視の軽自動車。 ハイルーフだから、小柄な彼女が乗ってもそんなに窮屈ではない筈。 消臭剤はアクアの香りとパッケージには書いてあった。 自分はもう慣れてしまったので何も感じないが、彼女の嫌いな香りでなければ良いなと思う。] 車酔いする方? 平気なら、今度ドライブもしようよ。 歩きだとちょっと難しいけど、 車があるなら山桜も見に行けるし。 シーズン終わる前にいちご狩りもしたいな〜。 [話すのはデートの計画。 そのデートが「彼女が希望して取る2日間」のことを指すのかは言わない。 連休を取るには予め交渉が必要だろうから、今月の話にはならないかもしれないし。 それに、その二日間の前にも休みがあって、特に彼女に予定がないならその時間を貰えたら嬉しい。] (+98) 2023/03/11(Sat) 20:34:03 |
【墓】 グルメライター ヤワタ[いちご狩りの農園は車で2時間くらい。 収穫したいちごでオリジナルケーキボトルを自分で作ったり、 ジャムに加工して持ち帰ることができる。 ケーキボトルに対しまだ真白に抵抗感があるならば、 摘んだいちごは加工をせずにそのまま持ち帰ってふたりで食べれば良い。 近くに温泉もあるから、帰りに寄っても良いかも。 そんなことを話しながら、ラジオから流れてくる曲を無意識に口遊んだり。 「ピュアマーメイド」の曲が流れた時には二人で同じ人物を思い浮かべたか、信号待ちで目を見合わせて笑った。] (+99) 2023/03/11(Sat) 20:34:31 |
【墓】 グルメライター ヤワタ今日は仕事も片付けたいし夜は仕事先で食べるから、 Madam March Hareには行けないや。 迎えに行きたいところだけど、 仕事先の予約時間考えたら厳しいかも。 [最初に送っていった日に、「無理はしない」と約束した。 とはいえ初めて二人きりで長く時間を過ごした後に逢えない時間が長いのは寂しくて無念が声に滲む。 もう少しだけ一緒にいたい。 だが昼間から路上駐車を長く続けるわけにはいかない。 彼女が外したシートベルトが戻る音。] (+100) 2023/03/11(Sat) 20:35:54 |
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