【人】 厨房担当 シャミ─ バックヤード ─ 店長、ちょっと失礼します [よそ行きめいた音質で奥へ一声かけて、ソファの近くに衝立を置く。 視界を遮るというよりは、Staff Onlyの空間とをゆるく区切って落ち着けるようにする程度。 トレーでおしぼりと共に持ち込んだ煎茶を口にするのを、近くに屈んで] さらっと、だね うん。飲んだ後の一杯にしよう。おつかれさま ……話し相手のご入用は? [静かにしておいて欲しいようなら、 気配を感じられる裏の厨房で調理を始めよう] (251) 2023/03/07(Tue) 22:24:21 |
【人】 厨房担当 シャミ─ さらっと食べられそうなもの ─ [あったかく、酔っていても食欲がなくても喉を通るもの──いつもお世話になっております、にゅうめんです。 今日はナギが丸鶏でスープを仕込んでくれたから、それを。 まずは味見して雰囲気をチェック>>89>>91 透き通った黄金の清湯。和食の出汁のもつ郷愁が細くたなびくよう。鶏からじっくり滲み出した旨味と、ショウガとニンニクで深みも充分] ナギのストックはいつも仕事が丁寧 [ただ古株だっていうだけで、今更採点するような立場じゃない>>2:306 もし視線を感じたとしても、美味しいよって褒めるだけだ] (266) 2023/03/07(Tue) 23:06:31 |
【人】 厨房担当 シャミ[鍋でそうめんを茹で始める。 300ccの丸鶏のスープを水で伸ばし、干しなつめと松の実、日本酒ともち米を大さじ1。それと斜めに切った長ネギを。 生姜はもう少し陰影を濃くするために薄切りを追加。 くつくつ火にかけたものが── そうです、出てきます 。本格サムゲタンは仕込んで皿数が出せなかったらロスが大きいが、サムゲタンぽいスープなら多量に作る必要がないから用意していた。賄いにしてもヨシ。 塩味を調えたら、硬めに茹でたそうめんをサムゲタン風スープに入れ 同じ丸鶏のスープの鶏肉の、ムネを少しほぐして具材にする。 とろとろになったネギも器に移し 刻んだシソをトッピング、ゴマを振って] お待たせしました、鳥のにゅうめん ……ここで食べる? [スープの方ができていたので、ほんの、そうめんを茹でるための5分程度で提供できる] (267) 2023/03/07(Tue) 23:07:35 |
【人】 厨房担当 シャミん……私? 私は よくわからないけど [いわゆる狭義の恋愛感情というもの、恋とはこういうものだと世間で言われているものに、でくわしたことがないので。 なので自分にはそういう感情はないのだと思っていた。 恋をせずとも、親愛と尊敬があれば人を愛せるし] でも うん…… 愛されたいと思う相手がいるか? なら、いる それは恋だと思う? (292) 2023/03/07(Tue) 23:40:49 |
【人】 厨房担当 シャミ[ビーフのコンソメは、彼女の故郷の村ではなく彼女の進む道を焼くように見えていたのかも、と思った。 立ちはだかるものをみんな味方にできたからと言って、その道が目的地に続いているとは限らない。 道に沿って歩き出すかどうかは別の話] (375) 2023/03/08(Wed) 13:09:21 |
【人】 厨房担当 シャミでも 私は愛されたいって伝えるのは押し付けなのかな……? だから嫌でも私を愛せって言うのなら、一方的だろうけど いやだと思うかどうかも 相手の側の気持ちだから聞かなきゃわからないよね [誰にでも──ではないにしろ、愛を届ける範囲がはたから見たらやたらめったら広そうな人、でも。 皆に愛を振りまく人だからといって、 誰のことも特別扱いしない、というわけではない。 そうだろう?] (377) 2023/03/08(Wed) 13:32:33 |
【人】 厨房担当 シャミ[やがて、涙は拭われて。 にゅうめんは美味しそうに食べてもらえる。サムゲタン風の飲み干す一杯は塩分も控えめでむくみにくい] レイラさん、もしかして花粉症かな 目薬させる? [笑って、冷たいおしぼりも渡そう] (424) 2023/03/08(Wed) 20:06:06 |
【人】 厨房担当 シャミ送ってはいけないけれど、足下に気をつけて 次回はたくさん食べてくれるのを楽しみに。可愛いアリス [またのご来店を**] (427) 2023/03/08(Wed) 20:13:20 |
【人】 厨房担当 シャミ─ マンゴーのカクテル ─ [違うんだ、忘れていたわけじゃないんだ>>187 すぐにマンゴーを使ったタルトが出た>>283のでタイミングを遅らせたんだよ] ツユリさん。本日のスペシャリテのお酒、です [お酒はホワイトラム。 マンゴーピューレを加えてフローズンダイキリのようにしてもいいけれど、もう少し食事中の飲み物に寄せようか。 ダージリンでアイスティーを淹れた。 グラスにカットしたマンゴーを入れ、フォークで果肉の形が残る程度に軽く崩す。 それと角砂糖を2つ、果肉の底に眠らせる。 紅茶が4に対してラムを1。 レモンを少し絞って、マドラーで軽くかき混ぜておしまい。 グラスの縁に飾りはないけど、半ばのあたりまでたっぷり入ったマンゴーが賑やかだから] マンゴーティーのカクテル。ラムベースだよ こちらのスプーンで果肉をどうぞ だんだん甘くなる仕掛けだけど、甘みを増やしたかったらよく潰しながら混ぜてしまって (433) 2023/03/08(Wed) 20:19:58 |
【人】 厨房担当 シャミ─ 暴発は勘弁 ─ [酔客へのおみやげに、翌朝のための参鶏湯だけでは足りない気がしてきたぞ…… エチケット袋とウェットティッシュ、水のペットボトルの3点セットをおつけしよう。一身上の都合により常備しているのでお任せください。 帰路、送っていくと申し出てくれる人>>464に託すお守りに] タカノさん、帰る前にちょっと声をかけてくれたら タクシーをお呼びしますので [立地がほとんど駅前なので流しのタクシーも捕まえられるだろうけど。 屍の肩にはブランケットをかけておく>>454 ブランケットで隠れたところにエチケット袋仕込んで。お皿やカウンターへのおろろ、だめ、ぜったい**] (483) 2023/03/08(Wed) 23:27:03 |
【人】 厨房担当 シャミ─ バックヤードのテーブル ─ [即席個室対応のその場所への立ち入り制限が解除される前] …… [「好かれてないみたい」>>479と指摘されれば、似たような角度に首を傾げた。 その意味を噛み砕ききれないうちに、次の言葉>>480がやってくる] ……、それは、ふふ レイラさんがあたたかいビーフコンソメ飲んでみたいのとかと、同じようなもの 無理はしてないからね [ありがとう、と笑みを深くするけれど。 その時すこし別のことを考えていた。 だから真白はあんな顔をしたのか>>2:597>>2:598 あのとき、彼女が傷ついたようにすら見えたのは、自分じゃないものになろうとしたから?] たぶん、もっとちゃんと周りをみて、自分の良さを見つけて伸ばしたいなってことだから、大丈夫 ね (510) 2023/03/09(Thu) 0:10:32 |
【人】 厨房担当 シャミえ、葉月さんがルームシェア相手を探してるの? ……いいんじゃない? すごく良い人だし、こっちの生活習慣とか親切に教えてくれるだろう 好き放題に家で実験料理作ったりしても、なんだかんだ手伝って食べてくれそうだしね [あとお客様が食い倒れても飲み潰れてもタイガが連れ帰ってくれるから飲ませ放題になるね] (516) 2023/03/09(Thu) 0:27:43 |
【人】 厨房担当 シャミ[というか期待の新人は今どこに住んでるのだろう。ホテル暮らし? 履歴書の細かいところまで覗いてはいないのでみていない。 ゲイザーのもみていないので、ここのところ沙弥の中ではゲイザーの帰省先はアイルランドということになっている>>146] そう、ケータリング。ささやかな規模だけどね [タイガに答えて>>521 まだずっと忙しいのかという問い>>519には首を傾げた] 実をいうとよくわからないんだよね。なにかの一過性のブーム……? みたいな依頼が殺到してて? いや、手に負えない仕事はちゃんと断るようにしたよ。ちゃんと。懲りたから だから今は選別とか、お断りのメール書いたりスケジューリングに忙しい感じ (526) 2023/03/09(Thu) 0:59:49 |
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