タカノは、メモを貼った。 (a27) 2023/03/05(Sun) 16:26:28 |
【人】 グルメライター ヤワタふおぉ……痛い…… [やらかした居た堪れなさに俯いて、カメラの無事を確認してから椅子を引く。 俯いていてよく見ていなかったが、それは移ろうとした葉月の隣ではなく、元の一つ分空いた席だった。 そこで暫く悶絶している間に明るい声がして――>>161] っははっ!! ……イタタ、 [あまりに鮮やかな滑り込みに笑ってしまった。] (182) 2023/03/05(Sun) 16:28:21 |
厨房担当 ゲイザーは、メモを貼った。 (a28) 2023/03/05(Sun) 16:29:57 |
【人】 厨房担当 ゲイザー[牛のモモブロックをフライパン上で転がしたり休ませたりしている間に、一つ空いていたと思っていたカウンター席に綺麗に華麗に滑り込みしてきたお客様がいらっしゃったことに気づく>>161>>182。 なおこの調理奔走中、神田さんがすってんころりんしていた>>179ことに速崎は全く気付いていなかった。 幸運に違いない。 ]あ、クリリンいらっしゃいませ〜! ……………ローストビーフ要る? [何故かいきなりこんなことを自分から言い出したのは、丁度それの調理中というのもあった訳だが。 微妙な何か>>183を察したが故のフォローめいた何か、でもあったのかもしれない。*] (184) 2023/03/05(Sun) 16:58:39 |
【人】 店員 チエ[さて、今日もうさぎの穴に迷い込むお客様に、いらっしゃいませと声をかけ水を配る。 けれど黒板を見ながら、サーモンだったら何をしたらいいかな、とか、ブッラータチーズって何……とか、料理のことを考えるようになったのは、変化かもしれない。 もしやるなら、玉ねぎと一緒にマリネとかかな。うんうん。] あ、神田さんいらっしゃ…… え、アルバム? いいんですこんなにしてもらっちゃって? うれしー……お手間じゃなかったですか? あとでゆっくり見ます。 [>>112出迎えると手渡されたアルバムを抱え、そのデザインにテンションが上がる。 後ろの空いてるところの気遣いもありがたい。 これから撮った写真、にバックヤードに残してきたパンを思うけれど、ここまでしてもらうと次をお願いしづらい、ような。 小さな迷いが胸に宿るうち、ブッラータの声が上がって>>117、つい笑ってしまった。 はぁい、ブッラータひとつ入りました!**] (185) 2023/03/05(Sun) 16:58:51 |
客 葉月は、メモを貼った。 (a29) 2023/03/05(Sun) 17:17:17 |
【人】 客 クリス[なお。まずは心配しろと言うのはごもっともなので。 神田さんに手を差し出す。] 大丈夫?神田さん。 [佑一は自力で立ち上がっていたので。 カメラも見えたが、恐らくカメラを素人が触るのは嫌がるだろうと、彼自身に手を差し出す。 全員着席は叶ったかな?] (196) 2023/03/05(Sun) 17:23:03 |
【人】 グルメライター ヤワタ[葉月が自分と知り合う前の体型だったなら、哀れな中肉中背の男は無残な姿になっていたかもしれない。 知らないこととはいえ、ダイエットが成功していてくれてよかった案件だ。>>189] いやいや、横着しようとした僕が悪い、し。 見てたよ、助けようとしてくれたんだよね。 ありがと。 [転げた衝撃で栗栖(と沙弥)の来店には気づいていなかった。 どの段階から見られていたのかは知らないが、特に他意なく一つ分あけて座った間に滑り込んで来た栗栖はもしかすると、葉月が自分に覆い被さった形になったのを目撃したのかもしれない。 台詞>>183が何に影響を受けたか>>178は明白な分、余計笑ってしまう。] (197) 2023/03/05(Sun) 17:23:18 |
【人】 厨房担当 ゲイザー[色々と慌ただしい中でも、ローストビーフの準備は進んでいく。 余分な脂のない綺麗な赤身の牛の、モモ肉のブロック。 塩を振った状態で冷蔵庫に入れていたそれは、ローストビーフの需要を見越して、少し前から常温に戻している。 調理を始める頃には、火がちゃんと均等に通る程度の状態に。 水気を切ったブロックを、薄く油を引いたフライパンで弱火に。表面を思いっきり焼き上げるのではなく、あくまで優しく、やさしく。 ブロックを転がして底面を変えては、じっくりと加熱して、また転がして、加熱して――全体の色が変わったところで取り出し、コンロの近くで暫くお休み。 火にかけていない間も、余熱がじんわりとブロックの中に。 やがてこのモモブロックは、予熱していたオーブンへと移される。また火を入れ、取り出して、金串で火の通り具合を見て――。 「オーケー」と胸の内呟いてから、暫く粗熱を取るために置いておく。 ……もう少し早い時間に仕込みをしておけば良かったか、と思いながらも、作業の無い待ち時間は、ローストビーフ用のソースや二種のクッキーの為に。] (199) 2023/03/05(Sun) 17:25:33 |
【人】 厨房担当 マシロ ― オープン前 ― [ うん、とだけ答えて、誰が撮ったかは言わなかった。>>128 隠す必要なんて別にないはずなのに なんだかちょっと、自分の秘密にしておきたくて。 それから齎された速崎からの沈黙に>>129 ……間をおいて返された同意へ、心底安堵して。 ] ほんと? よかった。 ブッラータが大きければミルフィーユより、 厚めに生地焼いてサンドしても良いなって…… [ そこはお客様個人の好みにもよるだろう。 濃厚なチーズだからあんまり多くてもな、と思う人。 大好きなチーズは無限に食べたい! と思う人。 ニーズに合わせられるよう、速崎と交代しながら 生地作りをスタートする。 ] (200) 2023/03/05(Sun) 17:28:40 |
【人】 厨房担当 マシロ[ 常温に戻した無塩バターをボウルに入れ、 ホイッパーを取り出し、クリーム状になめらかになるまで しっかりとバターを練る作業の途中。 速崎から紡がれる言葉たちを、大咲は言葉を挟まずに ただただ聞いて、聞いて。 ] ……んー。 でもさ、別にけいちゃん、人格否定とかしないじゃん。 私のクッキーが商品化に向かないって言ったけど 私がお菓子作りするの向かないとは言わなかったしさ [ 社会人としてというか。>>136 なんだろうな、そういう線引きみたいなのが、多分 速崎のは伝わりづらいんじゃあないかな、とか。 大咲は思ったりもするけれど。 ] (201) 2023/03/05(Sun) 17:28:45 |
【人】 厨房担当 マシロけいちゃんが自分のここがダメだって思ってても 私みたいに正解だったって思う人もいる。 全部一本道なんてことはないんだよ。 でも、そこがもしけいちゃんの何かネックになるんなら 何かしら、少しずつ変えてけばいいんじゃないかな。 離れていくのが心配ならさ 言い過ぎる前に深呼吸して、話し合おうよ。 現に今も初見ですし〜? そんな心配ごと〜! [ 重い空気にならないよう茶化しながら、声音は真剣。 グラニュー糖を量を調整し、混ぜ、また入れて混ぜて 溶いた卵を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 ] (202) 2023/03/05(Sun) 17:28:54 |
【人】 グルメライター ヤワタ落ち着いて葉月さん、何えっちって。 ああ、栗栖くんが言った「元ネタ」はすーっごくえっちだなとは思ったけど。 [会場にはいたよ。>>180 良いカメラ持ってると勝手にマスコミだと思ってくれて場所開けてくれるから便利だよね。 ――というのは置いておいて、此方も痛みをやり過ごす為に水を飲む。 転倒事故で水を零さなくて良かった。] (203) 2023/03/05(Sun) 17:28:58 |
【人】 厨房担当 マシロん、そーだね? 今はそれだけで良いと思うよ、私も。 けいちゃんは私の言葉に救われたって思ってくれて 私はけいちゃんの誘いで一歩踏み出せた。 うん。完璧じゃん。 [ 時々、作る生地の交換もしたかな。 片方を大咲、片方を速崎じゃ一種類ずつの分担だし 折角二人でなら、本当に一緒に作ろうよ。 ワッフルクッキーは生地がチーズの味を邪魔しないよう 至極シンプルなプレーン味。 厚めでも薄めでも、どちらでも対応できるように。 アイスボックスクッキーの生地も混ぜ終えれば 二つをしっかり冷蔵庫で寝かせた後。 ] (204) 2023/03/05(Sun) 17:28:58 |
【人】 厨房担当 マシロ[ 少しだけ、材料が余っていた。 考える仕草はほんの数秒の間だけ。 速崎に「ごめん、こっちも作るね」とだけ声を掛け 新しいボウルへバターを移し。 ホイッパーでよく練り混ぜ、バターがクリーム状になれば グラニュー糖、塩 バニラエッセンスを一度に入れて、また混ぜる。 卵を加えて余計な空気が入らないよう手早く混ぜ、 薄力粉を全体的にまぶすようにボウルの中へ。 ゴムベラで底からさくっとすくい上げるように、 粉っぽさが無くなるまで生地を練り終えたら 生地をラップで包み、最後にもうひとこね終えると 冷蔵庫の中で寝かせておこう。 これで、クッキー生地は三つ分。 うさぎの型抜きが、あの日以来、日の目を見る時だ。* ] (205) 2023/03/05(Sun) 17:29:07 |
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