【人】 厨房担当 那岐[自身の名前を名乗りを終えたその日。 全ての仕事を終えて、バックヤードに向かう。 レジを締めた後も雑務はある。 大咲はいつもより慌ただしく帰っていったか。 何人かのスタッフが帰っていく中で、 発注が終わらないのか、頭を悩ませている杏の傍ら。 何気なく手元へと視線を落とせば、 ディスプレイが光ったままのスマホには 速崎からのメッセージが表示されていた。>>2:562 ……どこまでも気を使うその人柄に。 思わず苦笑を零してしまう。] 法事、って言ってたっけ。 実家が遠いと大変だな。 ……まあ、休むタイミング的には良かったのかも。 [仕事中の杏に、そんな話を振って、珈琲を一口。 あの状態で翌日店には来づらかっただろうから。 少し、時間を置いて心の安寧が保たれればいいけれど。] (51) 2023/03/07(Tue) 10:32:23 |
【人】 厨房担当 那岐[スープの味付けを、野菜の皮剥きを、 デザートに彩りを、ドリンクの仕上げを。 手を動かしながらも高野の声には耳を傾けていた。 ノイズのない声は柔らかく、少し温度が乗っている。 スマホの画面を差し出されたら>>36、 カウンター越しに覗き込んでその中の世界を見た。 仕事柄、遠出をすることも多いのかもしれない。 自身は赴いたことのない地域も多かった中で、 足を運んだ場所を見つけたなら。 ここは行ったことがある。と、共感するように 幾つか、並べて。 実家の犬は大切にされていそうで、 可愛がっていることがよく分かる。 その中で、湖に映る星空の写真があったなら。] ……ああ、綺麗ですね。 何もしないって、贅沢な時間な気がします。 [見たことのない景色の中の音を、想像して。] (54) 2023/03/07(Tue) 10:34:42 |
【人】 厨房担当 那岐[バイクで一時間なら、 そう離れた場所ではないのかもしれない。 夏の賑やかな虫の大合唱もまた、 季節を感じられそうだが、 少し苦い顔をするのに笑いながら。] でも。 バイク、いいですね。 風を切るのが、気持ちよさそうです。 [都会暮らしとあって免許を持つ機会のなかった話題に、 ふと触れてみる。 俺も持っていたなら、 一緒に走らせることも出来たかもしれないな。] (55) 2023/03/07(Tue) 10:35:23 |
【人】 厨房担当 那岐[うさぎの穴の中では直接。 穴の中を出た後は、メッセージアプリで。 少しずつ、高野のことを知っていく。 ラジオでは聞いたことがなかった会話も、 その中には含まれていて。 いつからか手元に置くようになったスマホは。 液晶を見る回数が、少しずつ増えていく。 不意に、鳴った通知音。 既読がつくのは、以前よりも少しだけ。早い。 休みを聞かれた時は、自身の休みじゃなくて。 不規則な店の休みが知りたいのかと思ったけれど。 少し遅れて、ぽこんと増えたメッセージを見て、 遊びの誘いだということに気づいた。>>37] ……――、したごころ。 [読み返しても、そう書かれている。 遊びに誘う意味での冗談の一つだろうか。] (56) 2023/03/07(Tue) 10:35:46 |
【人】 厨房担当 那岐[白のシャツに袖を通したら、二つ折り返して。 膝下まで隠れる黒のビストロエプロンを腰元に巻いて、 腰の前できゅ、とリボンにする。 トレードマークの紺のキャスケットを被って。 バックヤードを抜けて、スタッフの面々に挨拶を。 ブラックボードに書かれたアスパラガス。 たけのこの表記に春が近づいていくるのを感じる。 ブロッコリーは好き嫌いが別れるが、 個人的には茹でた後、マヨネーズと塩を振りかけて シンプルのブロッコリーだけを楽しむのも好きだった。 鶏肉があるならガーリック炒めにしようか。 それとも甘酢を使うか。 オイスターソースを使うのもいいかもしれない。 ヤリイカはパエリカにしようか。 ミニトマトがまだあった気がするから あさりと合わせてラグーにするのもいい。] (63) 2023/03/07(Tue) 11:02:29 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a14) 2023/03/07(Tue) 11:06:56 |
【人】 厨房担当 那岐[さて、ランチから夕方に向けて店が開くまでの間に。 マンゴーの皮を剥いて種を取り除く。 角状に切って食べやすいように。 牛乳は低脂肪のものを使って鍋に入れ中火でゆっくり。 沸騰しそうになったら火から下ろして、 溶かしておいたゼラチンを混ぜ合わせていく。 粗熱はここでしっかり取っておくのが美味しくなるコツ。 生クリームにグラニュー糖、杏仁霜を入れて ハンドミキサーで泡立てていく。 ほんのり柔らかくツノが立つようになればそこで止めて、 粗熱を牛乳ゼラチンを加える。 いわゆる杏仁豆腐のムースだ。 タルト生地のベースは、黒原がいつも 作ってくれているからそれを借りることして、 出来上がったムースのベースを流し込み。 その上、用意しておいたマンゴーと 彩りにクコの実を盛り付けて冷蔵で冷やした後は。 マンゴーの彩りをより良くする為にのナパージュ作り。] (87) 2023/03/07(Tue) 14:10:20 |
【人】 厨房担当 那岐[水にゼラチンを溶かしたものに、砂糖を入れて。 鍋で加熱した後はまた粗熱を取って。 温度が高いままのナパージュを塗ってしまうと、 フルーツが傷んでしまうから。 時間をかけて熱を冷ました後は手早くハケで塗る。 それからもう一度、冷蔵庫へ。 艶を含んだマンゴーと白いムースのコントラスト。 杏仁マンゴータルトは、 後で、黒板のおすすめに追加しておこうか。] (88) 2023/03/07(Tue) 14:10:39 |
【人】 厨房担当 那岐[丸鶏が手に入ったから、一羽貰って丸鶏スープを作ろう。 煮干しは頭とワタを取り除いて、 しょうがは叩いて潰していく。 丸鶏の重さの合わせて、塩も忘れずに。 全体と腹の満遍なく行き渡るように振りかけて寝かせる。 丸鶏から出た水気はペーパータオルで押さえ。 煮干しに干し椎茸、干しエビに昆布。 もう少し味を深めたいから、ねぎと生姜。 それに2、3かけのにんにくを。 たっぷりの水に加えて火は強めに。 煮立ったものを丁寧にアクを取っていく。 これがなかなか手間が掛かる作業だが、 湧き出てくるアクを取っていくのは苦ではない性格なので。 黙々と火の加減を見ながら時折鍋の様子を確かめる。] (89) 2023/03/07(Tue) 14:10:50 |
【人】 厨房担当 那岐[そんな昼と夜の間の時間を過ごしていれば、 スタッフも少しずつ出勤してきただろうか。 大咲がスマホを片手に持ってきて 有線でもよく耳にするアーティストのMVを>>1:65 準備の合間に見せてくれる。 そこに写り込んでいた「憧れのヒーロー」。 ラジオ以外で仕事している姿を始めて見た。] ああ、本当に『ヒーロー』なんだ。 [最近は普段の彼を見ることのほうが多かったから。 画面の向こうで決め台詞をいうそのギャップが、 面映ゆいような、少し誇らしいような。 ファン、と語れる程。 彼の仕事振りを知るわけではないけれど。 SNSのエンタメニュースに取り上げられる程に>>21、 有名であることは、もはや周知の事実となっている。] (90) 2023/03/07(Tue) 14:11:22 |
【人】 厨房担当 那岐[アクを丁寧に抜いた丸鶏のスープは、 少しずつ火を弱くしていって、時間をかけて煮込む。 鍋から鶏を取り出した後、 紙タオルを重ねたざるでスープを濾せば、 黄金色の透き通る丸鶏のスープの完成だ。 スープを作るのに使った茹で鶏は、 塩が効いているから他の料理にも使えるだろう。 スープはラーメンにも応用できるし、 前菜としても使える。 誰が使っても良いように、いつものストックへ置いて。] (91) 2023/03/07(Tue) 14:12:10 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a18) 2023/03/07(Tue) 14:27:31 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a19) 2023/03/07(Tue) 14:28:39 |
【人】 厨房担当 那岐[『おかえり』は速崎にはもちろん伝えていた。>>98 ただ、いつものようにタイミングが掴めないので。 人より少し遅れたテンポで、 誰かが速崎に言うのに気づいてから。 調理を手伝う合間に、ほつりと伝えただろう。] おかえりなさい、ケイさん。 お土産、後でいただきます。 実家、どうでした? [法事ではなく、実家と尋ねたのは。 無闇に弔事には触れない方がいいと考えてのこと。 余り大きな話にはしたくないから、二人。 隣に並んだ時に、そっと。 バックヤードに置かれていたチョコレート>>85、 そちらは休憩の合間か、 仕事が終わってからの楽しみにしている。] (112) 2023/03/07(Tue) 16:55:32 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a24) 2023/03/07(Tue) 16:59:58 |
【人】 厨房担当 那岐[贅沢な時間の使い方は、子供の頃ならよくあった。 中学、高校、専門学校を経て、 社会に出て大人になっていけば。 あれほど余らせていた時間が、 予想以上に限られていることに気づいていく。 彼のようにスケジュールが不定そうな仕事なら、 尚更、自由な時間は少ないのかもしれない。 耳を傾けながら風景を想像すれば、 枝から羽ばたく鳥の音が浮かぶ。 同じような光景を 高野も思い浮かべているとは知らないまま。>>117 不意に飛んできた誘いに。] そうですね、いつか。 機会があれば。 [同じ感覚を味わってみたくなったから。 彼と同じ言葉を重ねて、不確定な約束をまた一つ。] (155) 2023/03/07(Tue) 18:47:33 |
【人】 厨房担当 那岐[翌朝、充電のしていないスマホに新しい通知。 目覚めの回らない頭でメッセージを読み込む。 忙しいであろう高野の貴重な時間を共有できることに、] 『楽しみにしています』 [一言、シンプルに心情を伝えた。**] (157) 2023/03/07(Tue) 18:48:10 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a27) 2023/03/07(Tue) 18:51:14 |
【人】 厨房担当 那岐[栗栖の本日のご指名は速崎のようで。>>141 もちろんそれを邪魔するつもりはないから、 軽く頷いて応えるだけで、フロアから下がる。 あの日以来会えていないのなら、 話したいこともあるだろう。 会話には口を挟まずに厨房に戻れば、 新しく入ったばかりの可愛い後輩が一人。>>170 新しく入ったオーダーは聞いていた。>>80 沙弥が>アスパラを>144、 速崎がブロッコリーを請け負うならば>>152。 残り物ものは引き受けようかとしたところで 綺麗なイカのパスが入ったから>>182、 これも美澄に任せるとして。] じゃあ、鶏肉とたけのこ、引き受けます。 [丸鶏のスープの早速の出番に、たけのこを手に取った。] (208) 2023/03/07(Tue) 20:53:31 |
【人】 厨房担当 那岐ああ、丸鶏のスープ? 〆のラーメンとかに使えればと思ってたんだけど。 予定変更。 たけのこ、水洗いにして薄切りにして。 あと、きくらげも石づき取って食べやすいサイズに。 [知恵が手を洗うを確認したら 準備途中のたけのこを預けて、自身も手を洗い直す。 知恵のことを背が低いと思ったことはなかったが、 手を伸ばせる範囲ではあったので気分は。 兄弟のような、……兄妹のような。] (250) 2023/03/07(Tue) 22:24:06 |
【人】 厨房担当 那岐[だから。] バイクって、今の時期。 寒いですか。 [目的地があるわけじゃないけれど。 思いついたのはこの前話していたこと。 出来上がった黄金色のスープに浮かぶ、 スープに溶け込みそうな色合いのたけのことささ身、 そこにアクセントをつけるように浮かぶきくらげ。 仕上げに白髪ねぎを加えたら。] 前に話していた湖。 遠くなければ、行ってみたいです。 [高野にリクエストをしてから。 栗花落の元へと、一度離れようか。] (280) 2023/03/07(Tue) 23:22:22 |
【人】 厨房担当 那岐[さて、全部という猛者のテーブルには、 どれだけの料理が並んでいただろう。 そこに更にもう一皿加えるように一品。] たけのこと鶏ささ身のスープです。 箸休めにどうぞ。 もし、食べきれなかったら。 タッパー準備しておきます。 [そう一言添えて。*] (281) 2023/03/07(Tue) 23:22:36 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a48) 2023/03/07(Tue) 23:35:27 |
【人】 厨房担当 那岐[先程から沙弥の姿が見えないが バックヤードに向かったのだろう。>>204 もう一人誰か居たような気もするけれど>>244、 先程まで居たカウンター席が一席、 空席になっていれば検討はつく。 自身も次の料理に取り掛かる用意をしながら、 美澄を見てみれば>>285、 やはり手の動きに迷いはない。 泡立てられたメレンゲがふわふわと踊る。 わりと力仕事だが、難なくこなしているようで。] 美澄は手際がいいな。 新しい家、見つかりそう? [手際を褒めながら、そういえばと。 夜シフトを希望することの多い彼が>>170、 引越し先を考えているとしったのはつい最近のこと。*] (295) 2023/03/07(Tue) 23:47:35 |
【人】 厨房担当 那岐……ふ、髪、跳ねてる。 [跳ねた前髪がくるりと空を描く。>>303 キャスケットの下、美澄のピンの辺りを人差し指で、 髪に触れないように、とん、と指さして笑い。 3月といえば転居のシーズンだから、 いくらか空きもあるだろうがいい部屋は埋まるのも早い。 部屋にいくらか条件があるのならば、 見つけるのは確かに難しいだろう。] ……美澄の譲れない希望条件は? 最近は、ルームシェアとかもあるみたいだけど。 そういうのは考えない? [休みの時間を縫って不動産屋を巡り歩くのは、 それなりに骨が折れるだろう。 後輩が新しい住居に困っている一方で、 もう一方ではルームメイトを募集している人が いることまでは知らないが。>>1:176*] (307) 2023/03/08(Wed) 0:18:48 |
【人】 厨房担当 那岐[冷え性というには至らない。>>304 至って健康体の身体。時折、目を酷使するけれど。 バイクに乗るための寒さ避けの服装は、 どんなものがいいだろう。 ダウンジャケットかフリースぐらいしか 持ち合わせていないけど。 中に着込めばいくらかマシだろうか。] はい、分かりました。 [色好い返事に頷きを返して、目を細める。 遠出するなんて久しぶりだ。 出かけるのにも殆ど電車を使うことが多いから。 ドライブインというキーワードが新鮮に感じる。>>305] ああいうところのうどんとか、 シンプルだけど、結構旨いですよね。 [味に場所柄が含まれているのもあるのかもしれない。] (322) 2023/03/08(Wed) 1:06:14 |
【人】 厨房担当 那岐[気のせいかいつもより静かな店内。 いつものように手を動かしていれば、 不意に視線を感じたような気がして、顔を上げた。 視線が交われば、眼で訴えかけるような何かに、 動かしていた手が止まった。 また、落ちる小さな沈黙の後。 口を開いた彼から紡がれた質問に。 少し、意表を付かれて眼を丸くした。 好きなタイプ。 付き合ってきた人が、今まで居なかった訳じゃない。 だけど、タイプと聞かれると 思いつくような共通点があったわけでもないのは。 今までは自ら好意を寄せてきたというよりは、 ]好意を"寄せられる"側の方が多かったから。 (323) 2023/03/08(Wed) 1:06:43 |
【人】 厨房担当 那岐[唯一共通点があるとすれば、女性ということ。 ……だけど。 下心、また現れたキーワードに戸惑う。 決して不快な訳ではない。 周囲に性別を気にしない人は多く居るけれど。 そう考えを巡らせて、行き着いた先は――。] (324) 2023/03/08(Wed) 1:07:55 |
【人】 厨房担当 那岐[一滴、心にまた波紋が広がるような感覚。 まだ自身の中で答えが出た訳じゃなかったけれど。 ただ、好きなタイプと聞かれて思い至ったのは。] ……優しくて落ち着いた 声 の人、ですかね。[いつもどこかで耳に入ってきたのは、 ラジオで聞いたあの柔らかく落ち着いた音。*] (325) 2023/03/08(Wed) 1:08:39 |
【人】 厨房担当 那岐[後輩との会話にふと、葉月の声が挟まれる。>>309 聞いた感じ中々いい物件のようだけれど。 20代後半男性がついてくることが、 条件の家、とは。……事故物件? システムキッチンなら美澄の条件も叶いそうだが。>>310 尚、二口コンロについては賛同したい。 できれば、三つある方がいいが一人暮らしで その広さのキッチンを探すのは難しいのは知っている。 ルームシェアに必要最低限なものは、 同居しても不快にならない相手がいること。 それを満たすには確かに相手の人となりも多少。 知っておかなければならないことは、まあ分かる。] ……日本に友達、居ないの? [これは意地悪な質問じゃない。 あくまで。 ぽそりと出たのは、美澄に響いたかどうか。] (330) 2023/03/08(Wed) 1:32:09 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a58) 2023/03/08(Wed) 1:38:34 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a59) 2023/03/08(Wed) 1:40:11 |
【人】 厨房担当 那岐[俺の回答は納得がいくものだったのか。 なるほど、と咀嚼するように零れた一言。>>334 ラジオのリスナーだということは、 まだ本人には話していない。 ……というよりも、仕事の話には触れてこなかった。 高野の方から話を振られたなら、 反応する場面もあったかもしれないが。 速崎のように多岐に渡るジャンルを見たりもしない>>2:515。 彼らの棲まう世界にはあまり詳しくはないから、 その時はまた聞き役に回っていただろう。 彼のラジオを聞くようになったのも、 偶然から生まれた産物のようなもの。 それが、今みたいに習慣になったことは。 自身でも少し、驚いたけれど。] (364) 2023/03/08(Wed) 11:56:46 |
【人】 厨房担当 那岐[店内に流れるBGMは誰もが一度は聞いたことがある Beatlesの『Mr. Moonlight』。 いつかのラジオを思い出す。>>0:203 リズムに合わせるように、 一定のリズムで手に馴染んだ包丁を使いながら。 彼がまた、沈黙を破る。>>337 トン、トン、トン。 具材を刻んでいた手が止まる。 下方に落ちていた視線をもう一度上げて。 高野を見ればどんな顔をしていたか。 少なくともMVで見たときのような>>1:16、 斜に構えたものではなかったように思う。 どちらかといえば、困っているのは彼の方にも見えて。] (366) 2023/03/08(Wed) 11:57:36 |
【人】 厨房担当 那岐……仕事中なんで、住所は後で。 [それから先を伝えるには、 この場所は少し人目が多すぎるから。 自身の唇へ人差し指を当てて。 しぃ、と彼の言葉を塞ぐように秘密を共有しよう。**] (368) 2023/03/08(Wed) 11:58:38 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a64) 2023/03/08(Wed) 12:04:22 |
【人】 厨房担当 那岐[水に浸していたたけのこはいちょう切りに。 本来ならば米も30分程浸していたかったがその時間は 今日はないから、軽くさらす程度に収めて。 枝豆は流水で洗い、塩でしっかりと揉み込んでおく。 春らしい緑色を鮮やかに出すためにはこれが必要だ。 沸騰させた湯にも塩を入れて、洗い流さないまま茹でる。 米を炊くのには土鍋を使う。 一人分なら炊飯器ではなく十分な量、それに時短。 味付けはシンプルに白だしと醤油。みりんと塩で整えて。 たけのこを入れて、火にかける。 締めた蓋の下から少し水が縁から 少し零れてきそうになるのを調整しつつ炊きあがれば。 薄皮まで取り除いた枝豆を入れて、木の芽を散らして。 土鍋ごとテーブルに並べ、 小さなしゃもじと空のお椀を添えて。] (390) 2023/03/08(Wed) 15:42:18 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a68) 2023/03/08(Wed) 16:16:27 |
【人】 厨房担当 那岐ははっ、うちの息子。 よろしくお願いします、葉月さん。 [滅多に出さない笑い声を立てて破顔する。 機嫌が良かったのは、さて。 他にも要因があったからか、分からないけれど。**] (436) 2023/03/08(Wed) 20:41:01 |
那岐は、栗栖の前にお茶をそっと置いた。** (a72) 2023/03/08(Wed) 20:54:00 |
【人】 厨房担当 那岐[実家の話を振った時は、 一連の事の顛末を終えた後だったか。 先程の件ではなく、実家の話の方を振ったのは。 まだ柔らかいであろうカサブタに傷をつけないように。 いつものように努めて明るく笑う姿に。>>461 なんと言葉をかけて良いのかも解らずに。 それでも、実家に関しては然程心配がないようなら、 軽く頷いて、そうですか。と短い相槌を返しつつ。] いえ、普段ケイさんには助けてもらってるから、 たまには任せてもらっても。 [構わない。それくらいなら。 こんな時でも気を配る癖のある速崎が>>463、 尚更心配になるけれど。] (489) 2023/03/08(Wed) 23:38:54 |
【人】 厨房担当 那岐[だから、彼女の方からその件に触れてもらった時は。 寧ろ、安堵すら覚えたかもしれない。 誰にも零せないんじゃないかと思っていたから。 心配しないでいいとは言うけれど、>>465 彼女は大切なうさぎの穴の住人の一人。 大咲と速崎の間に何があったかまでは、 言われるまで気づいていなかった。 数日前まで二人で合作を作るほどだったのに。 言われてみればここ数日、 二人が話している姿を見かけていない。 本人がそういうのならば、口を挟むことはしないし。 余計に気を使うだろうから。] ……うん。 [笑っていたとしても。 赤い目許はイヤーマフでは隠しようもない。>>397] (494) 2023/03/08(Wed) 23:40:59 |
【人】 厨房担当 那岐[彼女のオレンジのイヤーマフを髪から外させて。 代わりに、ぽふりと自身の紺のキャスケットを 彼女の頭に被らせる。 赤い目許を覆い隠すように。] 我慢のし過ぎは良くないですよ。 俺で良ければ、愚痴ぐらいいくらでも。 たまには、ガス抜きしてください。 [気丈に振る舞う人だからこそ、心配になるから。] (499) 2023/03/08(Wed) 23:43:36 |
【人】 厨房担当 那岐イヤーマフ、借ります。 10分休憩、先に入ってください。 [そう、一言添えて。 本日ばかりは、カラーチェンジ。 彼女ほどお喋り上手なオレンジうさぎではないけれど。 たまにはそういう日があってもいいだろう?*] (501) 2023/03/08(Wed) 23:44:06 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a84) 2023/03/08(Wed) 23:49:23 |
厨房担当 那岐は、メモを貼った。 (a85) 2023/03/08(Wed) 23:49:47 |
【人】 厨房担当 那岐[今はまだデートと住所を教えるだけの約束。 それが、いつしか。 彼と出会った「幸せ」に繋がるように。 幾つも、これからも ――『約束』重ねて。**] (525) 2023/03/09(Thu) 0:52:41 |
(a90) 2023/03/09(Thu) 0:54:42 |
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