【人】 厨房担当 シャミ[肉と魚の下ごしらえ、野菜も一通り。 ストックのチェックも済ませ、フレッシュハーブを摘んで香りを嗅ぐ] うん [舌びらめとホタテを使ったムースは、ちょうど昨日、別の仕事で作っていた。 大福のようなふっくりとした仕上がりの、湯煎蒸しのムース。 それに白ワインを泡立てたソースをかけて提供しようとしたのだけど、移動中に振動でゆるくなってしまい、急遽クレープ仕立てにしたのだった。 ということで昨日の今日でリベンジマッチする機会はあるか] (71) 2023/03/11(Sat) 19:10:49 |
【人】 厨房担当 ゲイザー― 現在:ケイさんは非番です ― [「ゆっくり食べるのも勉強」>>60、の言葉にうんと頷く。 働き過ぎは身体に毒、をついこの前体現してきた速崎だった訳だが、さて、もうひとりの心当たりについては――。 そしてあの夜の一件のことになれば、「見てた」とさっくりと認めて。 お礼の後に、笑いながら続けられた「でも」>>66に耳を澄まし――嘉数の目に目を合わせながら、苦笑いひとつ、浮かべた。] ……うん、そっか。 [自信のなさに触れる嘉数に対し否定を向けることはなかったけれど――そうでない言葉をきちんと伝える前に、遠藤に声を掛けられた。 嘉数のほうもするりとその場を離れてしまったことで、速崎が言おうとしていた言葉は、ここで一旦喉奥に引っ込まれることになる。*] (72) 2023/03/11(Sat) 19:37:49 |
【人】 厨房担当 ゲイザー[一応のお客様相手に、呼び捨ての「ケイ」がちょっと呼びにくそう、というのは感じたけれども――。 それでも遠藤>>70に対し「やっぱり」という撤回は口にせず、あくまでそのままの呼び方でいて貰おうと。] うんうん、ラムチョップのハーブグリル鉄板っしょ! カレーも赤ワイン煮込みもいいんだけどねー。 アイリッシュホワイトシチューでもいいし、 ラグマンっぽく肉うどんでもー…あ、 [一応客の筈なのだが、メニューの話題になってしまうとついブレストが始まってしまう。 そんな辺りはどうにも「働きすぎ」の感がある、と自覚もしてしまい、苦笑いと共に一度言葉を止める。] 店長じゃないけど、なんかラムだと ついテンション上がっちゃうな……一旦離れよう。うん。 (73) 2023/03/11(Sat) 19:56:36 |
厨房担当 ゲイザーは、メモを貼った。 (a19) 2023/03/11(Sat) 20:11:00 |
【人】 役者 セロ―過日:Madam March Hare カウンター― 白玉って、お菓子じゃなくてもいいんですね。 おいしー……鴨ってこんな味なんだ…… [鴨肉はふっくらジューシー、とろみのあるつゆはほっとする味がする。>>69 飾られた野菜が見た目にも楽しい。もちもちの白玉も美味しい。 デザートがあると言われたら、それも頼もう。メロン!酢橘!絶対おいしいやつ! デザートまでしっかり食べて、カウンターで項垂れている彼に挨拶をして店を出る。 今日もいろいろあった。本当に。 スマートホンを取り出し、LINEを立ち上げる。送り先は「Oma」。 『日本にきたら連れていきたいお店がある。すっごく美味しい店だから、楽しみにしてて。』 ]* (75) 2023/03/11(Sat) 20:23:25 |
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