─ 夏のアイスは(あまり)甘くない ─

[シャーベットは、ザリザリとしてむしろグラニテのような食感に出来上がった。
食事中に挟むのにも丁度いいくらいのリンゴとパプリカの甘さ。]


家庭用の冷凍庫でもちゃんと出来そう、良かった。
角切りパプリカは…こうやって果実を入れる時は、もう少し小さく切った方が食べやすいでしょうか。


[焼き茄子のジェラートは一度も崩さずに放置で作ってみたが、ふわふわと柔らかな食感で問題なさそう。
焦がした皮の香ばしさと、茄子の瑞々しさ。すりゴマの分量も悪くないように思った。]


こっちは、これは今ナスとクリームの甘さだけです。
このまま肉料理に添えても面白いかと思って。

ドルチェとして出すときは、みたらしソースをかけて。…お醤油あじ、欲しくなる感じだから。


[お酒にあいますかね、と、真剣な面持ちで試食待ち**]

――そうしてアラームの後――

[鮮やかな野菜の氷菓がふたつ、きらきらと冷えている。]

どうかな。
果肉がかちかちに凍ってしまうんじゃなきゃ、大きめのほうがベースとの食感の違いが出ていいと思うけど。
フリーザーに常に準備しておくこと考えると、小さい方がいいのかね。

[試食となると、つい頭が仕事モードになってしまう。
　小山にスプーンを差し入れて、一口。]

――あ。
うん、うまい。

[うまい。
　素直にそういって、もう一口。
　微かなパプリカの青みが、甘すぎずさっぱりとしている。
　自分のための味だというのを、恥ずかしながら感じてしまった。